Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige Cornish Pasties med sprø skorpe og smakfullt fyll av kjøtt og grønnsaker. Perfekt som snacks eller måltid. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 7,5 dl skrelte og terningkuttede poteter
- 3,75 dl terningkuttede gulrøtter
- 2,5 dl terningkuttet kålrot
- 2,5 dl terningkuttet løk
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 1,5 ts krydret salt
- 1,5 ts salt
- 1,5 ts malt svart pepper
- 1,1 kg storfekjøtt fra beite
- 1,1 kg italiensk pølse, ferdigkvernet
- 8,75 dl hvetemel
- 2 ss salt
- 6,75 dl smør
- 6,75 dl hvitt fettstoff
- 6 egg
- 4,7 dl iskaldt vann
- 0,8 dl hvit eddik
- 3 egg, pisket
- Mel, etter behov
Ingredienser
- 7,5 dl skrelte og terningkuttede poteter
- 3,75 dl terningkuttede gulrøtter
- 2,5 dl terningkuttet kålrot
- 2,5 dl terningkuttet løk
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 1,5 ts krydret salt
- 1,5 ts salt
- 1,5 ts malt svart pepper
- 1,1 kg storfekjøtt fra beite
- 1,1 kg italiensk pølse, ferdigkvernet
- 8,75 dl hvetemel
- 2 ss salt
- 6,75 dl smør
- 6,75 dl hvitt fettstoff
- 6 egg
- 4,7 dl iskaldt vann
- 0,8 dl hvit eddik
- 3 egg, pisket
- Mel, etter behov
Slik gjør du:
- Til fyllet: Ha alle ingrediensene til fyllet i en stor blandebolle. Press grønnsakene inn i kjøttet til alt er godt blandet. Alle grønnsakene skal binde seg sammen med kjøttet. Hvis det er noen løse grønnsaker som henger igjen, fortsett å blande og binde. Sett til side til du er klar til å lage pasties.
- Til deigen: I en separat stor blandebolle, tilsett mel og salt. Bland godt sammen, og tilsett deretter smør og fettstoff. Smuldre opp fettstoffet mens du jobber det inn i melet. Du vil ha små, erte-store biter av fettstoff og mel som er blandet, men ikke overarbeidet.
- I en egen bolle, visp sammen egg, vann og eddik. Tilsett dette i melet og bland forsiktig, og press melet og væsken sammen til en stor deig. Ta opp blandingen og fortsett å vende den over væsken, og trykk den ned i væsken uten å blande for mye. Dekk deigen til og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før du ruller den ut.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Ta en porsjon av deigen og legg den på en melet overflate. Rull ut deigen til en tykkelse på maks 0,6 cm. Rull ut så stort ark du er komfortabel med; vi bruker en 20 cm tallerken for å kutte ut deig til hver pastie. Etter å ha kuttet ut deigen, kan du samle opp restene og bruke dem til neste runde. Gjør dette så mange ganger som nødvendig for å bruke opp all deigen. Med jevn tykkelse bør du få omtrent 25 deigskiver.
- Når du har rullet ut deigen, kan du begynne å fylle. Legg ut deigskivene og pensle den ene halvdelen med pisket egg. Legg omtrent 2,5 dl fyll i midten av hver deigskive. Brett deigen forsiktig i to, pass på at du ikke river i deigen. Etter å ha brettet, bruk en gaffel til å forsegle kantene.
- Legg pastiene på et bakepapirkledd stekebrett, stikk hull med gaffel på toppen for å lage luftlommer, pensle toppen med pisket egg, og sett dem i ovnen. Stek i ca. 60 minutter, eller til deigen er gyllenbrun og kjernetemperaturen har nådd 70°C.
Om denne retten
Den tradisjonelle Cornish Pastyen er en sann smakseksplosjon som kombinerer en sprø skorpe med en fyldig, krydret innfylling. Disse kompakte, bærbare bakverkene har i århundrer vært en populær lunsj for gruvearbeidere og driftige familier i Storbritannia. Denne oppskriften gir deg en autentisk smak av Cornwall, perfekt for et mettende måltid eller en solid snack.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, magert storfekjøtt for best smak og konsistens.
- 2Sørg for at alle grønnsakene er finhakket for jevn fordeling av smak og tekstur i fyllet.
- 3Kjøl deigen godt før utrulling for å gjøre den lettere å håndtere og forme. Dette forhindrer at deigen blir klissete og vanskelig å jobbe med.
Serveringsforslag
Servér de sprø, gyldne pastiene med en kremet, krydret currysjy og en frisk salat med syltede rødløk for å balansere de robuste smakene. De er også utmerket å spise kalde, noe som gjør dem perfekte for matpakken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 25 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker?▼
En porsjon av Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
