Pastrami laks
Oppdag hvordan du lager en deilig pastrami og laks rett. En enkel oppskrift som passer til alle anledninger og sesonger.
Om denne retten
Den deilige pastramimarinerte laksen er en velsmakende fusjon av norsk og amerikanske tradisjoner. Krydderurterute og møre poteter gir en perfekt balanse mellom de dype, røkete smakene og den friske grønnheten. Dette er en festlig forrett som imponerer gjestene og viser dine kulinariske ferdigheter.
Ingredienser
- 1 lb nye poteter, delt i to
- 1 spiseskje pluss 1 teskje ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 4 skinnfrie laksefileter (ca. 140 gram hver)
- 2 spiseskjeer melasse
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer hakket persille
Ingredienser
- 1 lb nye poteter, delt i to
- 1 spiseskje pluss 1 teskje ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 4 skinnfrie laksefileter (ca. 140 gram hver)
- 2 spiseskjeer melasse
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Kok opp en stor kjele med vann. Skru ned varmen og forvell potetene til de begynner å bli myke, i 4 til 5 minutter. Overfør potetene til et stekebrett dekket med aluminiumsfolie, vend dem med 1 ss olje og salt og pepper etter smak; fordel dem i ett lag og stek til de er møre med gaffel og har en gyllen farge, og snu dem en gang, i 30 minutter. Legg pepperkorn og koriander på et skjærebrett dekket med tørkepapir. Bruk bunnen av en tung gryte til å presse ned til de sprekker; sett til side. I en stor, ovnsikker panne over middels høy varme, varm opp resten av 1 ts olje. Stek laksen, snu den en gang, til den er brunet, i 2 minutter på hver side; ta av varmen. I en bolle, bland sammen melasse, salt, paprika og cayennepepper; pensle på begge sider av laksen og dryss over knuste krydder. Stek laksen til den er gjennomstekt, i 3 til 5 minutter. Server med poteter vendt i hakket persille.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Kok opp en stor kjele med vann. Skru ned varmen og forvell potetene til de begynner å bli myke, i 4 til 5 minutter. Overfør potetene til et stekebrett dekket med aluminiumsfolie, vend dem med 1 ss olje og salt og pepper etter smak; fordel dem i ett lag og stek til de er møre med gaffel og har en gyllen farge, og snu dem en gang, i 30 minutter.
- 3Legg pepperkorn og koriander på et skjærebrett dekket med tørkepapir. Bruk bunnen av en tung gryte til å presse ned til de sprekker; sett til side. I en stor, ovnsikker panne over middels høy varme, varm opp resten av 1 ts olje. Stek laksen, snu den en gang, til den er brunet, i 2 minutter på hver side; ta av varmen.
- 4I en bolle, bland sammen melasse, salt, paprika og cayennepepper; pensle på begge sider av laksen og dryss over knuste krydder. Stek laksen til den er gjennomstekt, i 3 til 5 minutter. Server med poteter vendt i hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsrike laksefiskefilleter for best resultat.
- 2La laksen hvile i marinade i 30 minutter før steking for dypere smak.
- 3Gjem de knuste krydderne under laksen i ovnen for å forhindre at de brenner seg.
Serveringsforslag
Servér den pastramimarinerte laksen med de sprø, kremet-kokte potetene og en frisk salat med granateple og estragon for en fargerik og smakfull forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastrami laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastrami laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastrami laks?▼
Total tilberedningstid for Pastrami laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastrami laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastrami laks?▼
En porsjon av Pastrami laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
