Pastitsio Kima: Bakt makaroni
Lær hvordan du lager den deilige greske pastitsio kima, en bakt macaroni med kjøttsaus og ost. En smakfull rett som passer til hele familien.
Om denne retten
Pastitsio Kima: Bakt makaroni er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av storfe, løk, hakket, fedd hvitløk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1,2 dl rødvin
- 1,8 dl tomatpuré
- 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 1,2 dl vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt, pluss mer til krydring
- 680 gram uåpnet makaroni
- 2 spiseskjeer smør, pluss 225 gram
- 3 egg, skillt
- 5,9 dl kefalotyri eller kasseri, revet
- 2 liter melk
- 225 gram mel
- Muskatnøtt
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1,2 dl rødvin
- 1,8 dl tomatpuré
- 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 1,2 dl vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt, pluss mer til krydring
- 680 gram uåpnet makaroni
- 2 spiseskjeer smør, pluss 225 gram
- 3 egg, skillt
- 5,9 dl kefalotyri eller kasseri, revet
- 2 liter melk
- 225 gram mel
- Muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Brun storfe i en panne. Tilsett løk og hvitløk, og kok til det er mykt. Deglaser med rødvin og kok inn til det gjenstår 2 spiseskjeer. I en liten bolle, bland sammen tomatpuré og hakkede tomater for å lage en saus. Tilsett dette i løk og hvitløk, og deretter vann. Krydre med salt, pepper, kanel og muskatnøtt. La det småkoke i 10 minutter. Kok makaroni i saltet vann, og sil av. Ha det tilbake i pannen. Tilsett smør, eggehviter og ½ kopp ost, og bland godt. Varm opp melk på middels høy varme til det begynner å småkoke. I en separat panne, smelt smør. Visp inn melet og rør godt. Visp inn den varme melken. La blandingen småkoke til den er ganske tykk. Krydre med salt og muskatnøtt etter smak. Temperer inn eggeplommene. Tilsett 1 kopp ost. I en smurt, 33 x 23 cm stor ildfast form, lagvis makaroni- og kjøttblanding, dekk med hvit saus og strø resten av den revne osten på toppen. Stek i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 45 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile på rist i 15 minutter. Skjær i firkanter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastitsio Kima: Bakt makaroni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastitsio Kima: Bakt makaroni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastitsio Kima: Bakt makaroni?▼
Total tilberedningstid for Pastitsio Kima: Bakt makaroni er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastitsio Kima: Bakt makaroni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastitsio Kima: Bakt makaroni?▼
En porsjon av Pastitsio Kima: Bakt makaroni inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
