Ingredienser
- Kosher salt
- 455 g ziti
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- 455 g kjøttdeig av storfe eller lam (eller en blanding)
- 1 løk, hakket
- 0.75 ts malt kanel
- 2 ss Worcestershire-saus
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) tomatsaus
- Ferskmalte pepperkorn
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 2 ss brødsmuler
- 4 ss usaltet smør
- 2 store egg, lett pisket
- 4.7 dl revet kefalotyri- eller parmesanost (ca. 170 g)
- 4 ss usaltet smør
- 0.6 dl hvetemel
- 7.1 dl naturell gresk yoghurt med 2 % fett
- 2 store egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher salt
Ingredienser
- Kosher salt
- 455 g ziti
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- 455 g kjøttdeig av storfe eller lam (eller en blanding)
- 1 løk, hakket
- 0.75 ts malt kanel
- 2 ss Worcestershire-saus
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) tomatsaus
- Ferskmalte pepperkorn
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 2 ss brødsmuler
- 4 ss usaltet smør
- 2 store egg, lett pisket
- 4.7 dl revet kefalotyri- eller parmesanost (ca. 170 g)
- 4 ss usaltet smør
- 0.6 dl hvetemel
- 7.1 dl naturell gresk yoghurt med 2 % fett
- 2 store egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett pastaen og kok som angitt på pakken.
- I mellomtiden lager du fyllet: Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett kjøttet og kok, og bruk en tresleiv til å bryte det opp, til det er brunt, ca. 5 minutter.
- Tilsett løk og kanel, og kok til løken er myk, ca. 5 minutter til.
- Tilsett Worcestershire-saus og vin, og kok til vinen begynner å fordampe, ca. 2 minutter.
- Tilsett tomatsaus, 5 dl vann, 1 ts salt og 0.25 ts pepper, og la det småkoke.
- Rør inn persillen og la det koke, og rør av og til, til det er litt tykt, ca. 20 minutter.
- Rør inn 1 ss brødsmuler og ta av varmen.
- Når pastaen er ferdigkokt, sil av vannet og ha den tilbake i kjelen uten varme.
- Rør inn smøret, deretter de piskede eggene og 2.4 dl ost til pastaen er dekket.
- Smør bunnen og sidene av en 23x33 cm ildfast form med olivenolje.
- Fordel halvparten av pastaen i formen, deretter kjøttfyllet, og til slutt resten av pastaen.
- Lag béchamelsausen: Smelt smøret i en middels stor kjele over lav varme.
- Visp inn mel og kok, vispende, i 1 minutt (ikke la melet bli brunt).
- Visp inn yoghurt og 1.8 dl vann, og la det småkoke forsiktig, vispende, til det er litt tykt, ca. 5 minutter. (Ikke la blandingen koke opp.)
- Ta kjelen av varmen og visp inn egg, muskatnøtt og 0.25 ts salt.
- Hell béchamelsausen jevnt over pastaen i formen.
- Strø over resten av osten (2.4 dl) og brødsmulene, og stek til det er gyllent, ca. 40–45 minutter.
- La retten hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Pastitsio er en klassisk gresk pastarett som forener de deilige smakene av krydret kjøttfyll og silkemyk béchamelsaus. Denne retten er en sann smaksopplevelse som tar oss med på en smaksreise til Hellas, med dens karakteristiske krydder og intense kjøttfyll. Perfekt for både hverdager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og lammekjøtt for enda mer kompleks smak.
- 2La kjøttsausen småkoke i 20 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Dekk béchamelsausen med hvitost som kefalotyri eller parmesan for en autentisk gresk smak.
Serveringsforslag
Servér Pastitsio med en frisk, grønn salat og et glass rødvin for å skape en komplett og autentisk gresk måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk gresk Pastitsio med kjøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk gresk Pastitsio med kjøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk gresk Pastitsio med kjøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Klassisk gresk Pastitsio med kjøttsaus er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk gresk Pastitsio med kjøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk gresk Pastitsio med kjøttsaus?▼
En porsjon av Klassisk gresk Pastitsio med kjøttsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
