Pastinakkgnocchi
Oppdag hvordan du lager deilige parsnip gnocchi med vår enkle oppskrift. Perfekt for et sunt og smakfullt måltid. Lær trinn for trinn hvordan du lager gnocchi med parsnip.
Om denne retten
Pastinakkgnocchi er en uventet og fantastisk delikatesse som utfordrer det tradisjonelle med sine kreative smakskombinasjoner. Denne retten har sine røtter i den italienske tradisjonen, men den norske smaken av pastinakk gir en unik, jordnær og autentisk karakter. Perfekt som en hjemmekoselig hovedrett for hele familien.
Ingredienser
- 1360 gram pastinakk, skrelt og skåret i 5 cm lange biter
- 1,8 dl vann
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 3/4 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje finhakket persille (valgfritt)
Ingredienser
- 1360 gram pastinakk, skrelt og skåret i 5 cm lange biter
- 1,8 dl vann
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 3/4 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje finhakket persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Damp parsnips til de er møre, ca. 15 minutter. Overfør dem til et stekebrett; stek til de er lett brune, ca. 45 minutter. Mos dem i en foodprocessor. Kok opp vann, smør og salt i en tykk, middels stor kjele, og rør til smøret smelter. Skru ned varmen til lav. Tilsett melet på en gang; rør kraftig til blandingen former en ball, ca. 2 minutter. Overfør den varme deigen til en bolle med en kraftig mikser utstyrt med paddel. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Fortsett å piske i 1 minutt. Tilsett 2 kopper av parsnipsmosen i deigen (sett til side resten av moset for en annen bruk); pisk for å blande. Rør inn pepper. (Deigen kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.) Forvarm ovnen til 175°C. Legg store bakepapirkledde stekebrett. Overfør deigen til en sprøytepose utstyrt med en større stjertipp. Sprøyt rosetter med 5 cm diameter på brettene, med jevne mellomrom. Stek gnocchi til de er sprø og begynner å bli brune, ca. 25 minutter. Bruk en slikkepott til å overføre gnocchi til tallerkener. Topp med persille, hvis ønskelig.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Damp parsnips til de er møre, ca. 15 minutter. Overfør dem til et stekebrett; stek til de er lett brune, ca. 45 minutter. Mos dem i en foodprocessor.
- 3Kok opp vann, smør og salt i en tykk, middels stor kjele, og rør til smøret smelter. Skru ned varmen til lav. Tilsett melet på en gang; rør kraftig til blandingen former en ball, ca. 2 minutter. Overfør den varme deigen til en bolle med en kraftig mikser utstyrt med paddel. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Fortsett å piske i 1 minutt. Tilsett 2 kopper av parsnipsmosen i deigen (sett til side resten av moset for en annen bruk); pisk for å blande. Rør inn pepper. (Deigen kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.)
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Legg store bakepapirkledde stekebrett. Overfør deigen til en sprøytepose utstyrt med en større stjertipp. Sprøyt rosetter med 5 cm diameter på brettene, med jevne mellomrom. Stek gnocchi til de er sprø og begynner å bli brune, ca. 25 minutter. Bruk en slikkepott til å overføre gnocchi til tallerkener. Topp med persille, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pastinakkene er godt karamellisert i ovnen for en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Bruk en kraftig mikser for å få deigen skikkelig glatt og luftig før du former gnocchiene.
- 3Dekk til deigen og la den hvile i 2 timer for best resultat - dette gjør den lettere og mer elastisk.
Serveringsforslag
De søtlige pastinakkgnocchiene passer perfekt sammen med et glass tørt, lett hvitvin. Strø litt fersk persille over toppen for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakkgnocchi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakkgnocchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakkgnocchi?▼
Total tilberedningstid for Pastinakkgnocchi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakkgnocchi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakkgnocchi?▼
En porsjon av Pastinakkgnocchi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
