Pastinakkbisque med sprø kastanjer
Lær hvordan du lager en kremet parsnip bisque med sprø kastanjer. En perfekt forrett eller vinterrett full av smak og tekstur.
Om denne retten
Denne deilige pastinakkbisquen er en eksklusiv nordisk delikatesse som bringer smakene av skogen og årstidene inn i et kremete og utrolig godt måltid. Inspirert av lokale ingredienser og gamle tradisjoner, blir denne suppen et ekte smaksfylt høydepunkt på ethvert festbord.
Ingredienser
- 1 liten løk, hakket
- 3/4 lb pastinakk, skrelt og hakket
- 1 middels stor koket potato, skrelt og hakket
- 2 ferske timianstilker
- 2 teskjeer usaltet smør
- Nykvernet hvit pepper
- 4,7 dl fettfri kyllingkraft
- 2,4 dl vann
- 8 vakuumpakkede hele kastanjer, grovt smuldret
- Pynt: hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1 liten løk, hakket
- 3/4 lb pastinakk, skrelt og hakket
- 1 middels stor koket potato, skrelt og hakket
- 2 ferske timianstilker
- 2 teskjeer usaltet smør
- Nykvernet hvit pepper
- 4,7 dl fettfri kyllingkraft
- 2,4 dl vann
- 8 vakuumpakkede hele kastanjer, grovt smuldret
- Pynt: hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Kok løk, parsnips, potet og timiankvister i 1 teskje smør i en 3-liters kjele over middels varme, mens du rører, til det begynner å bli lett brunt på bunnen av kjelen, ca. 4–5 minutter. Krydre med salt og hvit pepper, og tilsett buljong og vann. La det småkoke under lokk til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Kast timiankvistene. Kjør suppen glatt i porsjoner i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker) og overfør den til en bolle. Ha suppen tilbake i kjelen med salt og hvit pepper etter smak, og hold den varm. Stek kastanjer i resten av smøret i en liten non-stick panne over middels høy varme, mens du rører ofte, til de er brune og sprø, ca. 5 minutter. Server suppen med kastanjer på toppen.
- 2Kok løk, parsnips, potet og timiankvister i 1 teskje smør i en 3-liters kjele over middels varme, mens du rører, til det begynner å bli lett brunt på bunnen av kjelen, ca. 4–5 minutter. Krydre med salt og hvit pepper, og tilsett buljong og vann. La det småkoke under lokk til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Kast timiankvistene.
- 3Kjør suppen glatt i porsjoner i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker) og overfør den til en bolle. Ha suppen tilbake i kjelen med salt og hvit pepper etter smak, og hold den varm.
- 4Stek kastanjer i resten av smøret i en liten non-stick panne over middels høy varme, mens du rører ofte, til de er brune og sprø, ca. 5 minutter.
- 5Server suppen med kastanjer på toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker friske og modne pastinakker for best mulig smak.
- 2Foredling av suppen i blender gir den en glatt og kremet konsistens. Vær forsiktig når du blander den varme væsken.
- 3Kastanjene må stekes til de er sprø og gyldne for å gi en deilig kontrast i teksturen.
Serveringsforslag
Servér den varme pastinakkbisquen med de sprø, nøtteaktige kastanjene strødd over toppen. En frisk skvett gressløk gir en herlig avslutning og friskhet til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakkbisque med sprø kastanjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakkbisque med sprø kastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakkbisque med sprø kastanjer?▼
Total tilberedningstid for Pastinakkbisque med sprø kastanjer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakkbisque med sprø kastanjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakkbisque med sprø kastanjer?▼
En porsjon av Pastinakkbisque med sprø kastanjer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
