Ingredienser
- 450 g pastinakk, skrelt, delt i to på langs, deretter kuttet i 4 cm biter
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt vannkarse, tykke stilker fjernet
- 1 Gala- eller Red Delicious-eple, kjernet og skåret i svært tynne skiver
- 2 små sjalottløk, skåret i svært tynne skiver
- 0.5 dl eplesidereddik
- 1 ss grovkornet Dijon-sennep
- 0.75 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
- 2 ts superfint sukker
Ingredienser
- 450 g pastinakk, skrelt, delt i to på langs, deretter kuttet i 4 cm biter
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt vannkarse, tykke stilker fjernet
- 1 Gala- eller Red Delicious-eple, kjernet og skåret i svært tynne skiver
- 2 små sjalottløk, skåret i svært tynne skiver
- 0.5 dl eplesidereddik
- 1 ss grovkornet Dijon-sennep
- 0.75 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
- 2 ts superfint sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Vend pastinakkbitene med olivenolje, salt og pepper. Fordel dem på et stekebrett. Stek i ovnen til de er pent brune, ca. 20 minutter. Vend dem underveis etter behov. La pastinakkbitene avkjøle helt.
- Bland de avkjølte pastinakkbitene med vannkarse, eple og sjalottløk i en stor bolle.
- Visp sammen eplesidereddik, sennep, olje og sukker til dressingen. Smak til med salt og pepper.
- Hell dressingen over salaten og bland forsiktig rett før servering.
Om denne retten
Denne pastinakksalaten er en sann fest for sansene. Med sin uventede kombinasjon av jordlige pastinakker, sprudlende eplesidereddik og sprø grønt, bringer den en forfriskende og balansert smaksopplevelse. Oppskriften har sine røtter i det norske kjøkken, hvor man historisk har utnyttet rotgrønnsaker som pastinakk på inspirerende vis.
Tips og Varianter
- 1Skjær pastinakkene i like store biter for jevn steking.
- 2Bruk et smakfullt eple som gir god kontrast til pastinakken.
- 3Dress salaten rett før servering for at ingrediensene skal beholde sin sprøhet.
Serveringsforslag
Denne pastinakksalaten er perfekt som en lettere forrett, servert med et glass tørr, men fruktig hvitvin. Den vil også fungere utmerket som en del av et vegetarisk smørbrød eller som tilbehør til grillet fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakksalat med eple og vannkarse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakksalat med eple og vannkarse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakksalat med eple og vannkarse?▼
Total tilberedningstid for Pastinakksalat med eple og vannkarse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakksalat med eple og vannkarse vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakksalat med eple og vannkarse?▼
En porsjon av Pastinakksalat med eple og vannkarse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
