Pastinakk, søtpotet og vannkress-suppe
Oppskrift på en kremet suppe med parsnip, yam og vannkress. Perfekt for en varmende og næringsrik rett på vinteren.
Om denne retten
Pastinakk, søtpotet og vannkress-suppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (1/2 pinne) smør, hakket løk (ca. 1 stor), (eller mer) lavsaltet kyllingbuljong. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 9,5 dl parsnips i 1/2-tommers terninger, skrelt (ca. 4 store)
- 3,6 dl hakket løk (ca. 1 stor)
- 7,1 dl (eller mer) lavsaltet kyllingbuljong
- 2,4 dl hakket skrelt Granny Smith-eple (ca. 1 middels)
- 3,6 dl 1/2-tommers terninger skrelt yam (rødfarget søtpotet; ca. 1 stor)
- 1/8 teskje nykvernet muskatnøtt
- 0,6 dl pisket krem
- 9,5 dl vannkressekvister (toppen av 2 buntetter)
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 9,5 dl parsnips i 1/2-tommers terninger, skrelt (ca. 4 store)
- 3,6 dl hakket løk (ca. 1 stor)
- 7,1 dl (eller mer) lavsaltet kyllingbuljong
- 2,4 dl hakket skrelt Granny Smith-eple (ca. 1 middels)
- 3,6 dl 1/2-tommers terninger skrelt yam (rødfarget søtpotet; ca. 1 stor)
- 1/8 teskje nykvernet muskatnøtt
- 0,6 dl pisket krem
- 9,5 dl vannkressekvister (toppen av 2 buntetter)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett pastinakk og løk. Sauter til løken blir myk, ca. 5 minutter. Tilsett 3 kopper kraft og eple. Dekk til og la det småkoke til pastinakken er mør, ca. 12 minutter. Kjør 2 kopper av pastinakkpuréen i en blender til den er helt glatt. Ha puréen tilbake i gryten. Tilsett søtpotetterninger og muskatnøtt. Dekk til og la det småkoke til søtpotetterningene er møre, ca. 12 minutter. Rør inn fløte, og deretter vannkresse. Rør til vannkressen faller sammen, ca. 2 minutter. Tynn suppen med mer kraft, hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper.
- 2Smelt smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett pastinakk og løk. Sauter til løken blir myk, ca. 5 minutter. Tilsett 3 kopper kraft og eple. Dekk til og la det småkoke til pastinakken er mør, ca. 12 minutter. Kjør 2 kopper av pastinakkpuréen i en blender til den er helt glatt. Ha puréen tilbake i gryten. Tilsett søtpotetterninger og muskatnøtt. Dekk til og la det småkoke til søtpotetterningene er møre, ca. 12 minutter. Rør inn fløte, og deretter vannkresse. Rør til vannkressen faller sammen, ca. 2 minutter. Tynn suppen med mer kraft, hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk, søtpotet og vannkress-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk, søtpotet og vannkress-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk, søtpotet og vannkress-suppe?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk, søtpotet og vannkress-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk, søtpotet og vannkress-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk, søtpotet og vannkress-suppe?▼
En porsjon av Pastinakk, søtpotet og vannkress-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
