Kremet pastinakk- og rosmarinsrisotto
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull pastinakk- og rosmarinsrisotto med enkle steg. Perfekt for en varm og mettende middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 19 dl grønnsaksbuljong
- 5 ss smør, delt
- 3.6 dl hakket løk
- 680 g pastinakk (ca. 7 mellomstore), skrelt, trimmet og skåret i 0.6 cm biter
- 5 ts hakket fersk rosmarin, delt
- 3.6 dl (285 g) arborioris
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost
- Modnet balsamicoeddik (til å dryppe over)
Ingredienser
- 19 dl grønnsaksbuljong
- 5 ss smør, delt
- 3.6 dl hakket løk
- 680 g pastinakk (ca. 7 mellomstore), skrelt, trimmet og skåret i 0.6 cm biter
- 5 ts hakket fersk rosmarin, delt
- 3.6 dl (285 g) arborioris
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost
- Modnet balsamicoeddik (til å dryppe over)
Slik gjør du:
- Kok opp buljong i en middels stor kjele over høy varme. Skru ned varmen til lav; dekk til og hold varm.
- Smelt 4 ss smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett løk og kok til den er gjennomsiktig, rør ofte, ca. 10 minutter.
- Rør inn pastinakk og 3 ts hakket rosmarin. Kok til pastinakken begynner å bli brun, rør av og til, ca. 8 minutter.
- Tilsett ris og rør i 2 minutter.
- Tilsett nok varm buljong til å dekke risen, og la det småkoke til nesten all buljong er absorbert, rør av og til, ca. 6 minutter.
- Tilsett mer buljong, 2.4 dl om gangen, og kok til ris og pastinakk er møre, og hver buljongtilsetning er absorbert før neste tilsettes, rør ofte, totalt ca. 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen; rør inn den resterende spiseskjeen smør, resten av rosmarinen og osten.
- Krydre risottoen med salt og pepper etter smak.
- Fordel risottoen i 4 flate boller.
- Drypp over balsamicoeddik og server.
Om denne retten
Denne smakfulle risottoen bringer sammen den søte og jordlige pastinakken med den aromatiske rosmarinen for en kremet og velsmakende rett som er helt perfekt for kjølige høstkvelder. Risottoen har en rik og fyldig konsistens, og de møre stykkene av pastinakk gir en deilig teksturkontrast. Denne retten er ikke bare et kulinarisk mesterverk, men også en hyllest til høstens fantastiske grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor, tykkbunnet gryte for å sikre jevn varmefordeling og unngå at risen brenner seg fast.
- 2Skjær pastinakken i jevne, 0.6 cm biter for å sikre jevn koketid og konsistens.
- 3Ta deg tid til å la hver buljongtilsetning absorberes ordentlig for å oppnå den klassiske kremete risottokonsistensen.
Serveringsforslag
Servér den varme og kremete pastinakk- og rosmarinsrisottoen med et glass tørr hvitvin og en enkel, grønn salat for en komplett og balansert middag. Dryss litt modnet balsamicoeddik over toppen for en ekstra dybde av smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pastinakk- og rosmarinsrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pastinakk- og rosmarinsrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pastinakk- og rosmarinsrisotto?▼
Total tilberedningstid for Kremet pastinakk- og rosmarinsrisotto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pastinakk- og rosmarinsrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pastinakk- og rosmarinsrisotto?▼
En porsjon av Kremet pastinakk- og rosmarinsrisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
