Pastinakk- og pærelatkes med pepperrot
Oppskrift på pastinakk- og pærelatkes, en unik og sunn rett perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak, med et hint av pepperrot.
Foto av rakhmat suwandi på Pexels
Ingredienser
- 1 200 g umoden Bosc-pære, delt i fire, kjernet ut
- 1 225 g pastinakk, skrelt, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 stort egg, pisket
- 1,5 ss hakkede selleriblader
- 1,5 ts avrent hvit pepperrot
- 0,75 ts salt
- 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- Vegetabilsk olje (til steking)
Ingredienser
- 1 200 g umoden Bosc-pære, delt i fire, kjernet ut
- 1 225 g pastinakk, skrelt, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 stort egg, pisket
- 1,5 ss hakkede selleriblader
- 1,5 ts avrent hvit pepperrot
- 0,75 ts salt
- 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- Vegetabilsk olje (til steking)
Slik gjør du:
- Riv pæren grovt i en foodprosessor. Overfør til tørkepapir og klem ut så mye væske som mulig. Overfør til en stor bolle.
- Riv pastinakken grovt i foodprosessoren og tilsett den i bollen med pæren.
- Bland inn egg, selleriblader, pepperrot, salt og panko. Tilsett et lite dryss svart pepper.
- Smør bunnen av en stor stekepanne med olje og varm opp over middels varme.
- Legg deigen i klatter på ca. 0,6 dl (1/4 kopp) og trykk dem flate til ca. 1,2 cm tykkelse.
- Stek latkesene til de er brune og gjennomstekte, ca. 4 minutter på hver side.
- La de ferdige latkesene renne av på tørkepapir før servering.
Om denne retten
Denne uventede kombinasjonen av søt pære og jordaktig pastinakk er en ekte smaksopplevelse. Latkes-retten har røtter i den jødiske tradisjonen, men med en moderne vri som gjør den perfekt som en elegant forrett eller en delikat siderett. De sprø, gylne pannekakene er enkle å lage, men gir en luksuriøs følelse til enhver middag.
Tips og Varianter
- 1Rivejernet er nøkkelen til å få den riktige konsistensen – ikke skjær pastinakken, men riv den for å få en fin tekstur. Klem ut mest mulig fuktighet fra pæren og pastinakken før du blander dem sammen, slik at latkesene ikke blir for bløte. Bruk panko i stedet for vanlige brødsmuler for en ekstra sprø finish.
Serveringsforslag
Disse søt-salte pannekakene passer perfekt som en forrett, servert med en frisk salat og et glass med tørr, mineralsk hvitvin. For en mer substansiell rett kan du også servere dem som en siderett til et mørt stykke laks eller en saftig kotelett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og pærelatkes med pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og pærelatkes med pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og pærelatkes med pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og pærelatkes med pepperrot er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og pærelatkes med pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og pærelatkes med pepperrot?▼
En porsjon av Pastinakk- og pærelatkes med pepperrot inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
