Pastinakk- og pærelatkes
Oppskrift på parsnip og pære latkes, en unik og sunn rett perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne uventede kombinasjonen av søt pære og jordaktige pastinakk er en ekte smaksopplevelse. Latkes-retten har røtter i den jødiske tradisjonen, men med en moderne vri som gjør den perfekt som en elegant forrett eller en delikat siderett. De sprø, gylne pannekakene er enkle å lage, men gir en luksuriøs følelse til enhver middag.
Ingredienser
- 1. 1. 1 6- til 200 gram umodne Bosc-pærer, delt i fire, kjernet ut
- 2. 1 7- til 225 gram pastinakk, skrelt, kuttet i 1-tommers biter
- 3. 1 stort egg, pisket for å blande
- 4. 1 1/2 spiseskjeer hakkede selleriblader
- 5. 1 1/2 teskjeer avrent hvit pepperrot
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 8. Vegetabilsk olje (til steking)
Ingredienser
- 1. 1. 1 6- til 200 gram umodne Bosc-pærer, delt i fire, kjernet ut
- 2. 1 7- til 225 gram pastinakk, skrelt, kuttet i 1-tommers biter
- 3. 1 stort egg, pisket for å blande
- 4. 1 1/2 spiseskjeer hakkede selleriblader
- 5. 1 1/2 teskjeer avrent hvit pepperrot
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 8. Vegetabilsk olje (til steking)
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en grov rivjernblad, riv pæren i foodprosessoren. Overfør til tørkepapir; klem ut så mye væske som mulig. Overfør til en stor bolle. Riv pastinakken i foodprosessoren; tilsett pæren. Bland inn de neste fire ingrediensene, deretter panko og et lite dryss svart pepper. Smør bunnen av en stor stekepanne med olje; varm opp over middels varme. Legg deigen i klatter på 1/4 kopp, og trykk dem flate til ca. 1/2 tomme tykkelse. Stek til de er brune og gjennomstekte, ca. 4 minutter på hver side. La renne av på tørkepapir.
- 22. Bruk en grov rivjernblad, riv pæren i foodprosessoren. Overfør til tørkepapir; klem ut så mye væske som mulig. Overfør til en stor bolle. Riv pastinakken i foodprosessoren; tilsett pæren. Bland inn de neste fire ingrediensene, deretter panko og et lite dryss svart pepper. Smør bunnen av en stor stekepanne med olje; varm opp over middels varme. Legg deigen i klatter på 1/4 kopp, og trykk dem flate til ca. 1/2 tomme tykkelse. Stek til de er brune og gjennomstekte, ca. 4 minutter på hver side. La renne av på tørkepapir.
Tips og Varianter
- 1Rivejernet er nøkkelen til å få den riktige konsistensen - ikke skjær pastinakken, men riv den for å få en fin tekstur. Klem ut mest mulig fuktighet fra pæren og pastinakken før du blander dem sammen, slik at latkes-ene ikke blir for bløte. Bruk panko i stedet for vanlig brødsmuler for en ekstra sprø finish.
Serveringsforslag
Disse søt-salte pannekakene passer perfekt til en forrett, servert med en frisk salat og et glass med tørr, mineralsk hvitvin. For en mer substansiell rett kan du også servere dem som en siderett til et mørt stykke laks eller en saftig cotelet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og pærelatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og pærelatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og pærelatkes?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og pærelatkes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og pærelatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og pærelatkes?▼
En porsjon av Pastinakk- og pærelatkes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
