Pastinakk- og potethash
Lær hvordan du lager en smakfull parsnip og potet hash. Perfekt til frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pastinakk- og potethash'en er en skjult perle i det norske kjøkken. De søte, jordnære smakene av pastinakk og potet kombineres på en ny og spennende måte, og gir et herlig variert uttrykk på tallerkenen. Retten har røtter helt tilbake til gårdslivet, men har blitt gitt en moderne drakt gjennom bruk av fersk timian og sitrussmaker. Denne smakfulle hashen passer perfekt både til en enkel hverdagsfrokost og som en del av et større festmåltid.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 mellomstore bakepoteter, vasket rene, delt i to på langs, tynne skiver i halvmåner
- 3. 2 store pastinakker, skrelte, delt i to på langs, tynne skiver i halvmåner
- 4. 5 kvister fersk timian, blader fjernet og grovhakket
- 5. Salt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1 liten løk, finhakket
- 8. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 9. 1 sitron, revet skall
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 mellomstore bakepoteter, vasket rene, delt i to på langs, tynne skiver i halvmåner
- 3. 2 store pastinakker, skrelte, delt i to på langs, tynne skiver i halvmåner
- 4. 5 kvister fersk timian, blader fjernet og grovhakket
- 5. Salt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1 liten løk, finhakket
- 8. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 9. 1 sitron, revet skall
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en stor non-stick panne over middels høy varme med tre sirkler av ekstra jomfru olivenolje, omtrent 3 spiseskjeer. Tilsett potetene, pastinakken, timian og krydre med salt og pepper. Rør jevnlig og kok i 10 til 12 minutter, eller til potetene og pastinakken er møre og lett brune. Tilsett den finhakkede løken og fortsett å koke til løken er myk og potetene er fine og brune.
- 22. Når hash'en er ferdigkokt, tilsett hakket persille og sitrusskall. Rør godt og overfør hash'en til et serveringsfat. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets ekstra jomfru olivenolje for å få en rik, rund smak.
- 2Del potetene og pastinakkene i halvmåner for jevn steking og karamellisering.
- 3La potethash'en sitte litt i panna før du tilsetter persille og sitronskall - da får du en perfekt krydrete og sprø konsistens.
Serveringsforslag
Den søte og krydrede pastinakk- og potethash'en passer utmerket sammen med et sprøstekt speilgg og et glass frisk appelsinjuice for en næringsrik og smakfull start på dagen. Alternativt kan den serveres som et spennende og uventet tilbehør til grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og potethash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og potethash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og potethash?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og potethash er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og potethash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og potethash?▼
En porsjon av Pastinakk- og potethash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
