Pastinakk- og kvitencupcakes
Lær hvordan du lager deilige parsnip og quince cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffebesøk.
Om denne retten
Disse spesielle pastinakk- og kvitencupcakene tar deg rett tilbake til barndommens søte minner. Den overraskende kombinasjonen av den jordlige, nøtteaktige pastinakken og den sødmefulle, sitruspreget kveden skaper en unikt, men likevel velkjent smaksopplevelse. De er perfekt å servere sammen med en kopp varm te eller kaffe på en hyggelig høstkveld.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 7,1 dl sukker
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje natron
- 4. 1 spiseskje malt ingefær
- 5. 2 teskjeer malt allehånde
- 6. 2 teskjeer malt kanel
- 7. 1 teskje malt nellik
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1 1/2 teskjeer salt
- 10. 6 egg
- 11. 3,6 dl kulturmelk
- 12. 3,6 dl rapsolje
- 13. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 14. 9,5 dl revne pastinakker
- 15. 2,4 dl kullsyreholdig vann
- 16. 0,6 dl tørr hvitvin
- 17. 1,8 dl sukker
- 18. 1/4 teskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 19. 2 stykker kvede (ca. 700 gram), skrelt, kjernet og skåret i terninger
- 20. 1 teskje sitronsaft
- 21. 450 gram kremost, romtemperert
- 22. 1 stang (ca. 113 gram) smør, romtemperert
- 23. 2,4 dl melis
- 24. 1,8 dl honning
- 25. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 7,1 dl sukker
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje natron
- 4. 1 spiseskje malt ingefær
- 5. 2 teskjeer malt allehånde
- 6. 2 teskjeer malt kanel
- 7. 1 teskje malt nellik
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1 1/2 teskjeer salt
- 10. 6 egg
- 11. 3,6 dl kulturmelk
- 12. 3,6 dl rapsolje
- 13. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 14. 9,5 dl revne pastinakker
- 15. 2,4 dl kullsyreholdig vann
- 16. 0,6 dl tørr hvitvin
- 17. 1,8 dl sukker
- 18. 1/4 teskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 19. 2 stykker kvede (ca. 700 gram), skrelt, kjernet og skåret i terninger
- 20. 1 teskje sitronsaft
- 21. 450 gram kremost, romtemperert
- 22. 1 stang (ca. 113 gram) smør, romtemperert
- 23. 2,4 dl melis
- 24. 1,8 dl honning
- 25. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. For muffinsene: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius og kle muffinsformene med papirformer.
- 22. Sikt sammen mel, sukker, natron, alle krydderne og saltet.
- 33. I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland egg, kulturmelk, olje og vanilje. Tilsett de siktede ingrediensene litt etter litt i de våte ingrediensene og pisk til det akkurat er blandet. Vend inn de revne pastinakkene. Fyll papirformene omtrent tre fjerdedeler fulle og stek i 16 til 18 minutter.
- 44. For kompotten: Kok opp mineralvann, vin, sukker og ingefær, og la det småkoke til sukkeret er oppløst.
- 55. Tilsett terningene av kvede og la det småkoke forsiktig til frukten er mør, men ikke mosete, i 15 til 20 minutter.
- 66. Sil frukten ut av væsken og la væsken koke videre til den blir sirupsaktig. (Dette bruker du til å pynte toppen av muffinsene.) Avkjøl både sirupen og frukten i kjøleskapet.
- 77. For frostingen: Pisk kremost glatt og uten klumper i en elektrisk mikser med visp. Tilsett smør og pisk sammen til det er godt blandet. Tilsett deretter melis litt etter litt, og pisk til det er jevnt fordelt. Rør inn honning og vanilje og pisk til alt er godt blandet.
- 88. For montering: Fjern kjernen fra muffinsene og fyll dem med kvede-kompott. Topp med honning-cream cheese-frosting og drypp den reduserte kompottsirupen over.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å revne pastinakkene riktig fint, slik at de smelter helt inn i deigen.
- 2Kvede-kompotten er nøkkelen til å få en perfekt balanse mellom syrlig og søt - ikke la den koke for lenge, så den blir mosete.
- 3Bruk fersk ingefær i kompotten for et ekstra friskt preg.
Serveringsforslag
De søte, krydrete muffinsene passer utmerket sammen med en kopp varm, krydret eplemost eller et glass let kremete sherrydessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og kvitencupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og kvitencupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og kvitencupcakes?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og kvitencupcakes er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og kvitencupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og kvitencupcakes?▼
En porsjon av Pastinakk- og kvitencupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
