Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 7,1 dl sukker
- 1 ss pluss 1 ts natron
- 1 ss malt ingefær
- 2 ts malt allehånde
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt nellik
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 1,5 ts salt
- 6 egg
- 3,6 dl kulturmelk
- 3,6 dl rapsolje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 9,5 dl revne pastinakker
- 2,4 dl kullsyreholdig vann
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl sukker
- 0,25 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 stk kvede (ca. 700 g), skrelt, kjernet og skåret i terninger
- 1 ts sitronsaft
- 450 g kremost, romtemperert
- 113 g smør, romtemperert
- 2,4 dl melis
- 1,8 dl honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 7,1 dl sukker
- 1 ss pluss 1 ts natron
- 1 ss malt ingefær
- 2 ts malt allehånde
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt nellik
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 1,5 ts salt
- 6 egg
- 3,6 dl kulturmelk
- 3,6 dl rapsolje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 9,5 dl revne pastinakker
- 2,4 dl kullsyreholdig vann
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl sukker
- 0,25 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 stk kvede (ca. 700 g), skrelt, kjernet og skåret i terninger
- 1 ts sitronsaft
- 450 g kremost, romtemperert
- 113 g smør, romtemperert
- 2,4 dl melis
- 1,8 dl honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C og kle muffinsformene med papirformer.
- Sikt sammen mel, sukker, natron, alle krydderne og saltet.
- I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland egg, kulturmelk, olje og vanilje.
- Tilsett de siktede ingrediensene litt etter litt i de våte ingrediensene og pisk til det akkurat er blandet.
- Vend inn de revne pastinakkene.
- Fyll papirformene omtrent tre fjerdedeler fulle og stek i 16 til 18 minutter.
- For kompotten: Kok opp mineralvann, vin, sukker og ingefær, og la det småkoke til sukkeret er oppløst.
- Tilsett terningene av kvede og la det småkoke forsiktig til frukten er mør, men ikke mosete, i 15 til 20 minutter.
- Sil frukten ut av væsken og la væsken koke videre til den blir sirupsaktig. (Dette bruker du til å pynte toppen av muffinsene.)
- Avkjøl både sirupen og frukten i kjøleskapet.
- For frostingen: Pisk kremost glatt og uten klumper i en elektrisk mikser med visp.
- Tilsett smør og pisk sammen til det er godt blandet.
- Tilsett deretter melis litt etter litt, og pisk til det er jevnt fordelt.
- Rør inn honning og vanilje og pisk til alt er godt blandet.
- For montering: Fjern kjernen fra muffinsene og fyll dem med kvedekompott.
- Topp med honning-kremostglasur og drypp den reduserte kompottsirupen over.
Om denne retten
Disse spesielle pastinakk- og kvedecupcakesene tar deg rett tilbake til barndommens søte minner. Den overraskende kombinasjonen av den jordlige, nøtteaktige pastinakken og den sødmefulle, sitruspregede kveden skaper en unik, men likevel velkjent smaksopplevelse. De er perfekte å servere sammen med en kopp varm te eller kaffe på en hyggelig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å revne pastinakkene riktig fint, slik at de smelter helt inn i deigen.
- 2Kvedekompotten er nøkkelen til å få en perfekt balanse mellom syrlig og søt - ikke la den koke for lenge, så den blir mosete.
- 3Bruk fersk ingefær i kompotten for et ekstra friskt preg.
Serveringsforslag
De søte, krydrete muffinsene passer utmerket sammen med en kopp varm, krydret eplemost eller et glass lett kremete sherrydessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og kvedecupcakes med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og kvedecupcakes med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og kvedecupcakes med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og kvedecupcakes med kremostglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og kvedecupcakes med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og kvedecupcakes med kremostglasur?▼
En porsjon av Pastinakk- og kvedecupcakes med kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
