Kremet pastinakk- og eplesuppe
Oppskrift på kremet pastinakk- og eplesuppe – en varmende og smakfull forrett perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og sunn.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 3 Granny Smith-epler (ca. 680 g), delt
- 1 ss olivenolje
- 5 store sjalottløk, skivet
- 570 g mellomstore pastinakker, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 1 1/4 ts malt koriander
- 12 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- Naturell, fettfri yoghurt, rørt opp for å løsne
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 3 Granny Smith-epler (ca. 680 g), delt
- 1 ss olivenolje
- 5 store sjalottløk, skivet
- 570 g mellomstore pastinakker, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 1 1/4 ts malt koriander
- 12 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- Naturell, fettfri yoghurt, rørt opp for å løsne
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Skrell og fjern kjernehuset fra 2 epler, og skjær dem i 2,5 cm store biter.
- Varm opp olje i en stor, tykk gryte på middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk; sautér i 3 minutter.
- Tilsett pastinakk; sautér i 3 minutter.
- Tilsett eplebiter og koriander; rør i 1 minutt.
- Hell i 12 dl kyllingbuljong; kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 25 minutter.
- La suppen avkjøle litt.
- Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender, og spe med mer kraft (ca. 1 dl av gangen) etter behov for ønsket konsistens.
- Hell suppen tilbake i gryten; la den småkoke.
- Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden, skjær det resterende eplet (med skallet) i tynne skiver.
- Server suppen i boller.
- Topp med yoghurt.
- Pynt med flere epleskiver som vifter på toppen, og server umiddelbart.
Om denne retten
Pastinakk- og eplesuppe er en herlig kombinasjon av søte, jordlige smaker som gjør denne suppen til noe særegent. Denne oppskriften er inspirert av tradisjonelle norske kjøkken, hvor man har visst å utnytte sesongens grønnsaker på en kreativ og velsmakende måte. Denne suppen er en perfekt forrett til en høstmiddag, da den varmer og metter med sine dype, komplekse smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for best balanse mellom sødme og syre.
- 2La suppen småkoke litt lenger for å få maksimal utvikling av smak fra pastinakkene.
- 3Juster mengden buljong for å oppnå den konsistensen du foretrekker.
Serveringsforslag
Toppet med kremet naturell yoghurt og finhakkede epleskiver blir denne suppen en ekte smaksopplevelse. Server den gjerne sammen med et utvalg grove brødskiver eller knekkebrød for en komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pastinakk- og eplesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pastinakk- og eplesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pastinakk- og eplesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet pastinakk- og eplesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pastinakk- og eplesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pastinakk- og eplesuppe?▼
En porsjon av Kremet pastinakk- og eplesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
