Pastinakk- og eplepuré
Lær hvordan du lager en deilig og sunn parsnip og eplepuré med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller forrett, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pastinakk- og eplepuréen er en smaksfull og elegant forrett som kombinerer de milde, kremete smakene av pastinakk med den friske sødmen fra eplebitene. Oppskriften er inspirert av den klassiske skandinaviske tradisjonen med rotgrønnsaker, og resulterer i en raffinert og balansert rett som er perfekt for en høstmiddag eller et selskapelig måltid.
Ingredienser
- 1. 2 Fuji- epler, skrelt og kjernet
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 3. 1 sjalottløk, skrelt og skivet
- 4. 450 gram pastinakk, skrelt og delt i biter
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 5 store ferske salvieblader
- 7. Vann, til å dekke
Ingredienser
- 1. 2 Fuji- epler, skrelt og kjernet
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 3. 1 sjalottløk, skrelt og skivet
- 4. 450 gram pastinakk, skrelt og delt i biter
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 5 store ferske salvieblader
- 7. Vann, til å dekke
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Skjær 1 ½ epler i biter og hakk det resterende halve eplet i små terninger. Sett til side.
- 33. Tilsett 2 spiseskjeer smør i en kjele over middels høy varme og rør inn sjalottløk. Surr i et minutt eller så, deretter tilsett eplebitene og kok til de er lett gyldne. Rør inn pastinakken, krydre med salt og pepper etter smak, og kok til de er karamelliserte. Når de er brune på alle sider, tilsett salviebladene og dekk med vann. La det småkoke til det er mykt eller kan stikkes gjennom med en gaffel. Kast salvien og kjør puré av blandingen og kokevæsken i en food processor til den er glatt. Smak til med krydder og juster om nødvendig.
- 44. I en liten stekepanne, smelt og brun de resterende 2 spiseskjeene smør. Tilsett de hakkede eplene, krydre kun med en klype salt, og stek til eplene er dekket av smør og akkurat møre.
- 55. Hell puréen i en serveringsskål og topp med de brunede, smørdekte epleterningene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pastinakkbitene godt før du tilsetter væske for å oppnå en dypere, karamellisert smak.
- 2Tester du med en gaffel er det viktig at pastinakken er mør, men fortsatt har litt fast konsistens slik at puréen ikke blir for tynn.
- 3De små, hakkede epleterningene gir en deilig sprø og søt kontrast mot den kremet puréen - ikke hopp over dette elementet!
Serveringsforslag
Servér den dekorative pastinakk- og eplepuréen som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en kremet sjømatgryte eller en saftig oksemørbrad. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin vil løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og eplepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og eplepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og eplepuré?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og eplepuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og eplepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og eplepuré?▼
En porsjon av Pastinakk- og eplepuré inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
