Pastinakk- og cheddarsoufflé
Lær hvordan du lager en luftig pastinakk- og cheddarsoufflé. En perfekt forrett for enhver anledning, enkel å lage og full av smak.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 450 g pastinakk, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 6 dl vann
- 1 ts salt
- 1 laurbærblad
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 3,6 dl revet cheddarost
- 1 ss hakket frisk salvie
- 6 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt
- 0,25 ts kremortartari
Ingredienser
- 450 g pastinakk, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 6 dl vann
- 1 ts salt
- 1 laurbærblad
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 3,6 dl revet cheddarost
- 1 ss hakket frisk salvie
- 6 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt
- 0,25 ts kremortartari
Slik gjør du:
- Plasser risten midt i ovnen og forvarm til 200°C.
- Kombiner pastinakk, vann, salt og laurbærblad i en middels stor kjele. Dekk til og la det småkoke til pastinakken er veldig mør, omtrent 15 minutter.
- Sil av væsken, og ta vare på 2,5 dl kokevæske; kast laurbærbladet.
- Kjør pastinakken glatt i en foodprosessor til den er jevn. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- Smør en 2-liters souffléform; strø med mel.
- Smelt 0,6 dl smør i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett 0,6 dl mel og rør i 2 minutter.
- Visp gradvis inn 2,5 dl kokevæske.
- Kok opp og la det tykne, mens du visper ofte, i ca. 3 minutter.
- Ta av varmen.
- Rør inn ost, salvie og pastinakkpuré. Krydre med salt og pepper.
- Visp inn eggeplommene.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene og kremortartari i en stor bolle til stive topper, men ikke tørre.
- Vend forsiktig inn i pastinakkblandingen i tre omganger.
- Hell over i den forberedte formen.
- Stek til souffléen er puffet opp og toppen er gyllenbrun, ca. 25 minutter.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne pastinakk- og cheddarsouffléen er en sann smakssensasjon som bringer høstens rike smak inn i kjøkkenet ditt. Pastinakkenes nøtteaktige og søtlige preg kombinert med den skarpe cheddarosten skaper en utrolig balansert og kompleks smaksopplevelse. Opprinnelig var dette en måte å utnytte sesongens råvarer på, men den har utviklet seg til en delikat forrett som passer perfekt til høstens middager og festligheter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Kjør pastinakkene glatte i en foodprosessor for jevnest mulig konsistens.
- 2Tips 2: Ikke ha for mye fyll i souffléformen - la det være litt luft mellom toppen og formen for best mulig resultat.
- 3Tips 3: Bruk en god kvalitets cheddarost for maksimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Denne souffléen passer utmerket som en elegant forrett, servert med en frisk salat av grønne blader og en tørr, sitruspreget hvitvin. Garnér gjerne med litt ekstra salvie for en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og cheddarsoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og cheddarsoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og cheddarsoufflé?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og cheddarsoufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og cheddarsoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og cheddarsoufflé?▼
En porsjon av Pastinakk- og cheddarsoufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
