Pastinakk med svart trøffel-smør
Oppskrift på parsnips med svart trøffel-smør. Enkel og luksuriøs rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne unike retten tar vanlige pastinakker til nye høyder ved hjelp av den rike, aromatiske smaken av svart trøffel. Det er en gammel tradisjonell rett fra Sør-Frankrike som nå har funnet veien til norske kjøkken, og den er perfekt som en forfriskende forrett på en høstkveld.
Ingredienser
- 1815 gram pastinakk (8 mellomstore), skrelt, delt i fire på langs, og kjerner fjernet hvis de er seige
- 70 gram svart trøffel-smør (5 spiseskjeer) romtemperert
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/4 teskje svart pepper, eller etter smak
- Pynt: finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1815 gram pastinakk (8 mellomstore), skrelt, delt i fire på langs, og kjerner fjernet hvis de er seige
- 70 gram svart trøffel-smør (5 spiseskjeer) romtemperert
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/4 teskje svart pepper, eller etter smak
- Pynt: finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Skjær pastinakk i tverrsnitt på 2,5 til 3,8 cm og kok i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 4 til 5 minutter. Sil godt av vannet, og vend deretter forsiktig inn i trøffel-smør, salt og pepper.
- 2Skjær pastinakk i tverrsnitt på 2,5 til 3,8 cm og kok i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 4 til 5 minutter. Sil godt av vannet, og vend deretter forsiktig inn i trøffel-smør, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Velg pastinakker som er friske og uten store, seige kjerner - disse kan være vanskelige å tygge.\nFor å få den deilige trøffelduften, er det viktig at du bruker romtemperert trøffel-smør.\nLa pastinakkene koke akkurat til de er møre, men ikke for lenge - da blir de grove og trevlete.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres varm, med en raus skvett av det rike trøffel-smøret. Et glass tørr, strukturert hvitvin som Chardonnay eller Sauvignon Blanc passer perfekt til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk med svart trøffel-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk med svart trøffel-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk med svart trøffel-smør?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk med svart trøffel-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk med svart trøffel-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk med svart trøffel-smør?▼
En porsjon av Pastinakk med svart trøffel-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
