Pastina Timbale
Lær hvordan du lager en deilig pastina timbale med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Pastina Timbale er en forrett som tar deg rett tilbake til det autentiske, hjemlige italienske kjøkken. Med en rik, smakfull saus av tomater, hvitløk og krydret pølse, omsluttet av en sprø skorpe av brødsmuler og parmesan - denne retten er både elegant og komfortabel. Den er perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning hvor du ønsker å imponere med en rustikk, men raffinert italiensk klassiker.
Ingredienser
- Salt
- 1 spiseskje usaltet smør
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 450 gram spicy italienske pølsebrikker, kokt i 6 minutter og kuttet i bitestore biter
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl grovhakket fersk italiensk persille
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 450 gram Pastina Timbale-saus, oppskrift følger:
- 1,4 kilo hermetiske hakkede tomater, drenert
- 2 jalapeño-chili
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakkede ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer Gorgonzola
- 1 liten glass ovnsbakte paprika, julienned (ca. 2,4 dl)
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladet persille
Ingredienser
- Salt
- 1 spiseskje usaltet smør
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 450 gram spicy italienske pølsebrikker, kokt i 6 minutter og kuttet i bitestore biter
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl grovhakket fersk italiensk persille
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 450 gram Pastina Timbale-saus, oppskrift følger:
- 1,4 kilo hermetiske hakkede tomater, drenert
- 2 jalapeño-chili
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakkede ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer Gorgonzola
- 1 liten glass ovnsbakte paprika, julienned (ca. 2,4 dl)
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladet persille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Pensle 8 (12-ounce) ramekiner eller én stor ovnsikker bolle med smør og sett til side.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en kjele og stek pølsen til den er godt brunet.
- 3I mellomtiden, bland 2 spiseskjeer av oljen og finhakket hvitløk i en middels stor stekepanne over middels varme. Kok til hvitløken er lys brun, ca. 2 minutter, rør av og til.
- 4Tilsett brødsmulene i stekepannen og rør dem hvert minutt i 3 til 5 minutter til de er lett ristet. Krydre med salt og pepper. Tilsett 1/4 kopp persille og 1/4 kopp Parmesan. Kok i 30 sekunder.
- 5Hell brødsmulene i de forberedte ramekinene eller bollen og trykk dem rundt sidene for å dekke med brødsmuleblandingen, bruk fingrene til å fordele den jevnt langs bunnen og opp langs sidene.
- 6Mens Pastina Timbale-sausen småkoker, kok pastina i det kokende saltede vannet til den er nesten al dente, ca. 9 minutter. Sil av pastina i en sil.
- 7Varm opp sausen igjen, om nødvendig, og tilsett den avsilte pastina og deretter den brunede pølsen. Tilsett den resterende 1/4 koppen persille og 3/4 kopp Parmesan. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør godt sammen. Overfør pastinaen og brødsmuleblandingen til de linede ramekinene (1 1/4 kopper per ramekin) eller en stor bolle. La det avkjøle i 10 minutter.
- 8Vend den formede pastina-timbalen ut på varme individuelle serveringsfat, og server.
- 9Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 10I en bolle, vend tomater og hele jalapeñochili med 1 spiseskje olivenolje; krydre med salt og pepper etter smak. Legg tomatblandingen på et bakepapir og stek i ovnen i 15 eller 20 minutter, eller til de er lett brune. Ta ut av ovnen og finhakk tomatene. Overfør tomatkjøttet og eventuelle safter fra skjærebrettet til en bolle. Hakk chiliene og smak til for å vurdere styrken.
- 11Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor sautépanne over middels varme til den er varm. Tilsett løk, krydre med salt, og stek til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og oregano, og rør. Tilsett chiliene og la det småkoke i ett minutt, bare så mye jalapeño som du ønsker for krydder. Tilsett tomatene og saften, og kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til det tykner, ca. 10 minutter. Rør inn eddik og Gorgonzola. Rør inn de stekte paprikaene og persillen. Krydre med salt og pepper etter smak. Hold det varmt til det skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, spicy italienske pølser for den beste smaken.
- 2For en ekstra krémig konsistens, bland litt av pastakokevannet inn i sausen.
- 3Ristes brødsmulene godt før de legges i formene for en sprø tekstur.
Serveringsforslag
Servér Pastina Timbale med et glass tørr, italiensk rødvin og en frisk, grønn salat for en komplett og autentisk italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastina Timbale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastina Timbale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastina Timbale?▼
Total tilberedningstid for Pastina Timbale er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastina Timbale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastina Timbale?▼
En porsjon av Pastina Timbale inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
