Pastie
Lær hvordan du lager deilige pastier hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse tradisjonelle pastiene, eller cornish pastier som de også kalles, er en av de mest ikoniske rettene i det britiske kjøkken. Utviklet av gruvarbeiderne i Cornwall, er de fylt med en deilig miks av saftig kjøtt, smakfulle grønnsaker og krydder innbakt i en sprø, smøraktig skorpe. Nå kan du lage disse deilige pastiene selv hjemme, og fylle dem med dine egne favorittingredienser.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer eddik
- 1 egg, pisket
- 450 gram svinefett
- 14,2 dl siktet mel
- 900 gram rundbiff
- 4 mellomstore poteter
- 1 nepe
- 2 gulrøtter
- 1 1/2 løk, hakket
- Salt
- Pepper
- Smør
- 1 egg
- Vann
Ingredienser
- 3 spiseskjeer eddik
- 1 egg, pisket
- 450 gram svinefett
- 14,2 dl siktet mel
- 900 gram rundbiff
- 4 mellomstore poteter
- 1 nepe
- 2 gulrøtter
- 1 1/2 løk, hakket
- Salt
- Pepper
- Smør
- 1 egg
- Vann
Fremgangsmåte
- 1Hell eddik i et målebeger med én kopp kapasitet og fyll opp med vann. Pisk egget i en liten bolle, og tilsett eddik og vann, og bland godt sammen. I en stor bakebolle skjærer du fett inn i melet. Tilsett væsken og bland sammen. Jo mindre du håndterer deigen, desto bedre blir skorpen.
- 2Når blandingen er helt integrert i deigen, dekker du bollen med plastfolie og setter den i kjøleskapet til du skal sette sammen pastiene.
- 3Trim all fett fra biffen og skjær den i terninger på ca. 1,5 cm. Skrell og skjær potetene i terninger på ca. 1,5 cm. Skrell og skjær nepe i mindre biter enn potetene. Skrell og skjær gulrøtter i mindre biter enn potetene. Legg alle ingrediensene i en veldig stor bakebolle og bland grundig med hendene. Sørg for at hendene og neglene er rene. Tilsett salt og pepper, og bland ingrediensene godt sammen. Min mor brukte nok pepper til å gjøre hele bollen svart før hun blandet ingrediensene.
- 4Kjevle ut paideigen og legg bunnen i to paiformer på 23 cm (9 tommer). Ikke smør formene før du legger i deigen. Fyll deretter paiformene med kjøtt- og grønnsaksblandingen. Den skal være overfylt, siden blandingen vil trekke seg sammen under stekingen. Før du legger på toppen, legg en stor klatt smør på fyllet. Husk at vi fjernet alt fett fra kjøttet tidligere. Legg på toppdeigen og trim den til. Du kan bruke fingrene og tommelen for å forsegle kanten, slik bestemoren din gjorde, eller du kan bruke en gaffel for å forsegle. Før du setter pastiene i ovnen, skjær to snitt i deigen for at dampen skal slippe ut under stekingen. Bruk også eggeblandingen og litt vann til å pensle deigen, slik at den får en gyllen, blank overflate.
- 5Stek pastiene i en forvarmet ovn på 180
Tips og Varianter
- 1Bruk eddik i deigen for å få en ekstra krisphet og flakhet i skorpen.
- 2Skjær kjøttet i små terninger, slik at det blir godt fordelt i fyllelsen.
- 3For ekstra smak, prøv å brune kjøttet lett før du blander det i fyllelsen.
Serveringsforslag
Servér de varme, sprø pastiene med en deilig sennepsaus eller rømme på siden. En frisk grønn salat vil også passe perfekt til for å balansere de rike, fylte pastiene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastie?▼
Total tilberedningstid for Pastie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastie vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pastie?▼
En porsjon av Pastie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
