Klassiske Cornish Pasties
Lær å lage autentiske Cornish Pasties hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som hovedrett eller lunsj, fylt med kjøtt og grønnsaker i sprø deig.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 3 ss eddik
- 1 egg, pisket (til deig)
- 450 g smør eller matfett, kaldt
- 5.5 dl siktet hvetemel
- 450 g rundbiff
- 2 mellomstore poteter
- 1 nepe
- 1 gulrot
- 1 løk, hakket
- Salt
- Pepper
- Smør (til fyll)
- 1 egg (til pensling)
- Vann
Ingredienser
- 3 ss eddik
- 1 egg, pisket (til deig)
- 450 g smør eller matfett, kaldt
- 5.5 dl siktet hvetemel
- 450 g rundbiff
- 2 mellomstore poteter
- 1 nepe
- 1 gulrot
- 1 løk, hakket
- Salt
- Pepper
- Smør (til fyll)
- 1 egg (til pensling)
- Vann
Slik gjør du:
- Hell eddik i et målebeger og fyll opp med vann til det blir 1 dl væske totalt. Pisk egget i en liten bolle, og tilsett eddik- og vannblandingen. Bland godt.
- I en stor bakebolle skjærer du kaldt smør eller matfett inn i melet. Tilsett væsken og bland sammen til en deig. Jo mindre du håndterer deigen, desto bedre blir skorpen.
- Når blandingen er helt integrert i deigen, dekker du bollen med plastfolie og setter den i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller til du skal sette sammen pastiene.
- Trim alt synlig fett fra biffen og skjær den i terninger på ca. 1,5 cm. Skrell og skjær potetene i terninger på ca. 1,5 cm. Skrell og skjær nepe og gulrot i mindre biter enn potetene. Legg alle grønnsakene og kjøttet i en veldig stor bakebolle og bland grundig med hendene. Tilsett rikelig med salt og pepper, og bland ingrediensene godt sammen.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kjevle ut paideigen til to store sirkler, ca. 30 cm i diameter. Fordel kjøtt- og grønnsaksblandingen jevnt på den ene halvdelen av hver sirkel. Fyllet skal være rikelig, da det vil trekke seg sammen under stekingen.
- Før du bretter over deigen, legg en stor klatt smør på fyllet i hver pasty. Brett den andre halvdelen av deigen over fyllet for å danne en halvmåne. Klem kantene godt sammen for å forsegle, enten med fingrene eller en gaffel.
- Skjær to små snitt i toppen av hver pasty for at dampen skal slippe ut under stekingen. Pisk det siste egget med litt vann og pensle deigen med eggeblandingen for å få en gyllen, blank overflate.
- Legg pastiene på et stekebrett med bakepapir og stek i den forvarmede ovnen i ca. 50-60 minutter, eller til de er gyllenbrune og fyllet er mørt.
Om denne retten
Disse tradisjonelle pastiene, eller Cornish Pasties som de også kalles, er en av de mest ikoniske rettene i det britiske kjøkken. Utviklet av gruvearbeiderne i Cornwall, er de fylt med en deilig miks av saftig kjøtt, smakfulle grønnsaker og krydder innbakt i en sprø, smøraktig skorpe. Nå kan du lage disse deilige pastiene selv hjemme, og fylle dem med dine egne favorittingredienser.
Tips og Varianter
- 1Bruk eddik i deigen for å få en ekstra sprø og flakete skorpe.
- 2Skjær kjøttet og grønnsakene i små, jevne terninger, slik at de blir godt fordelt i fyllet og koker jevnt.
- 3For ekstra smak, prøv å brune kjøttet lett før du blander det i fyllet, men dette er ikke tradisjonelt for Cornish Pasties.
Serveringsforslag
Servér de varme, sprø pastiene med en deilig sennepssaus eller rømme på siden. En frisk grønn salat vil også passe perfekt til for å balansere de rike, fylte pastiene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Cornish Pasties?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Cornish Pasties. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Cornish Pasties?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Cornish Pasties er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 store pasties (4 porsjoner) porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Cornish Pasties vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Cornish Pasties?▼
En porsjon av Klassiske Cornish Pasties inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
