Ingredienser
- 900 g yuca, skrelt og grovhakket
- 900 g grønne plantains, skrelt og grovhakket
- 900 g yautia, skrelt og grovhakket
- 4.5 dl melk
- 450 g svinefett
- 450 g achiotefrø
- 1 ss olivenolje, eller etter smak
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 900 g svinekam, skåret i små terninger
- 450 g skinke, skåret i små terninger
- 4.5 dl kikerter
- 450 g tomatsaus (2 bokser à 225 g)
- 140 g steinfrie spanske oliven
- 115 g kapers
- 3 ss appelsinjuice
- 4 kvister koriander, hakket
- 2 ss tørket oregano
- 1 ss salt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 24 plantainblader
- kjøkkensnor
Ingredienser
- 900 g yuca, skrelt og grovhakket
- 900 g grønne plantains, skrelt og grovhakket
- 900 g yautia, skrelt og grovhakket
- 4.5 dl melk
- 450 g svinefett
- 450 g achiotefrø
- 1 ss olivenolje, eller etter smak
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 900 g svinekam, skåret i små terninger
- 450 g skinke, skåret i små terninger
- 4.5 dl kikerter
- 450 g tomatsaus (2 bokser à 225 g)
- 140 g steinfrie spanske oliven
- 115 g kapers
- 3 ss appelsinjuice
- 4 kvister koriander, hakket
- 2 ss tørket oregano
- 1 ss salt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 24 plantainblader
- kjøkkensnor
Slik gjør du:
- Bland yuca, grønne plantains, yautia og melk i en blender; kjør til en tykk pasta med konsistens som havregrøt.
- Bland svinefett og achiotefrø i en kjele over middels lav varme; varm opp til svinefettet er smeltet og har en rødaktig farge, ca. 5 minutter. Sil ut achiotefrøene. Bland halvparten av svinefettet inn i yucapastaen.
- Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og grønn paprika; kok og rør til de er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett svinekjøtt, skinke, kikerter, tomatsaus, oliven, kapers, appelsinjuice, koriander, oregano, salt og hvitløk. Kok og rør til svinekjøttet ikke lenger er rosa i midten, 8 til 10 minutter. Ta av varmen.
- Bland 2/3 av det resterende svinefettet inn i svinefyllet.
- Smør hvert plantainblad med en liten mengde av det resterende svinefettet. Legg en stor skje med yucapasta i midten av hvert blad; topp med en skje av svinefyllet.
- Brett opp sidene av hvert blad for å lukke fyllet og danne en rektangulær pastel.
- Stabl to pasteles og knyt dem sammen med kjøkkensnor. Gjenta med resten av pastelene.
- Kok opp en stor kjele med vann. Legg pastelene i vannet. Kok til fyllet er mørt, ca. 1 time. Pakk ut pastelene før servering.
Om denne retten
Pasteles er en tradisjonell rett fra det karibiske området, og denne særegne oppskriften kombinerer de klassiske smakene fra Puerto Rico. Yucaen og plantainene gir en utsøkt, kremet konsistens, mens de salte kjøttfyllingene og de ferske krydderkombinasjonene løfter dette smakseksperimentet til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske og modne grønnsaker for best tekstur og smak.
- 2Vær nøye med å koke yucapastaen til den har en jevn, glatt konsistens før fyllingen tilsettes.
- 3La pastelene koke sakte i vannbadet i minst 1 time for at fyllingen skal bli mørbrent og smaksrik.
Serveringsforslag
Disse pasteles er en utmerket hovedrett eller et lekkert mellommåltid, servert varme sammen med en frisk, grønn salat og et glass av den søte, tropiske pasjonsfruktjuicen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasteles med yuca og plantainfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasteles med yuca og plantainfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasteles med yuca og plantainfyll?▼
Total tilberedningstid for Pasteles med yuca og plantainfyll er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12-24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasteles med yuca og plantainfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasteles med yuca og plantainfyll?▼
En porsjon av Pasteles med yuca og plantainfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
