Paste e Fagioli med ovnsbakt hvitløk
Lær hvordan du lager en deilig paste e fagioli med ovnsbakt hvitløk. En enkel og smakfull rett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Paste e Fagioli, den tradisjonelle italienske bondesuppen, får en lekker twist med denne oppskriften. Ristede hvitløksfedd og rikelig med krydder som rosmarin og timian gir en deilig dybde til den kremete suppen, som toppet med sprøstekt guanciale og revet pecorino blir et virkelig smakspalass. Denne retten tar deg rett tilbake til det italienske kjøkkenet og er perfekt som en avslappende søndagslunsj eller som en nærende forrett før en stor middag.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Salt og pepper
- 115 gram guanciale eller pancetta, hakket
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk rosmarin
- 2 kvister fersk timian, bundet sammen med rosmarin
- 2 selleristenger, finhakket, blader satt til side for eventuelt garnityr
- 1 gulrot, finhakket
- 1 løk, delt i fire på langs og deretter tynne skiver
- 6 til 19 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- En boks på 400 gram cannellini-bønner
- En boks på 400 gram kikerter
- Revet ost, som pecorino eller Parmesan, til servering
- 3/4 til 455 gram finhakket kalv- eller svinekjøtt
- 1 liten hodesalat (escarole), hakket
- Nykvernet muskatnøtt
- 225 gram mezze rigatoni eller penne med linjer
- Finhakket rå løk, til garnityr, valgfritt
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Salt og pepper
- 115 gram guanciale eller pancetta, hakket
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk rosmarin
- 2 kvister fersk timian, bundet sammen med rosmarin
- 2 selleristenger, finhakket, blader satt til side for eventuelt garnityr
- 1 gulrot, finhakket
- 1 løk, delt i fire på langs og deretter tynne skiver
- 6 til 19 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- En boks på 400 gram cannellini-bønner
- En boks på 400 gram kikerter
- Revet ost, som pecorino eller Parmesan, til servering
- 3/4 til 455 gram finhakket kalv- eller svinekjøtt
- 1 liten hodesalat (escarole), hakket
- Nykvernet muskatnøtt
- 225 gram mezze rigatoni eller penne med linjer
- Finhakket rå løk, til garnityr, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Skjær av toppen på hvitløksknoppene for å eksponere feddet. Drypp med extra virgin olivenolje (EVOO) og strø over salt og pepper før du pakker dem inn i folie. Stek til de er myke, ca. 40 til 45 minutter.
- 3I mellomtiden varmer du opp EVOO i en suppegryte over middels høy varme og bruner guanciale, i omtrent 3 minutter. Rør inn laurbærblad, rosmarin, timian, selleri, gulrøtter og løk, og strø over salt og pepper. Kok opp, delvis dekket, og rør av og til til grønnsakene er møre, 10 til 15 minutter. Hell i kraften og kok opp, deretter reduser varmen til lav og la det småkoke.
- 4Ha 1 kopp av suppen i en blender eller food processor sammen med de ristede hvitløksfeddene, 1 spiseskje tomatpuré og halvparten av cannellini- og kikerterbønnene. Kjør til jevn konsistens, og tilsett vann hvis suppen er for tykk til å blende. Hell det tilbake i suppegryten og rør godt sammen, og tilsett resten av bønnene.
- 5La suppen koke opp igjen. Tilsett kalv og escarole, og kok til grønnsakene er visnet. Krydre med et par riv av muskatnøtt. Kok pastaen i suppen.
- 6Topp suppeskålene med ost, en ekstra skvett EVOO og selleriblad og løk, hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1Rist hvitløken lenge nok til at den blir myk og kremete - den gir fantastisk smak til suppen.
- 2Bruk en kombinasjon av hvite bønner for best tekstur, som cannellini og kikerter.
- 3La suppen småkoke en stund, gjerne 30 minutter, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Topp suppen med litt ekstra revet pecorino eller parmesan, noen sprøstekte løkringer og noen friske selleriblader for en flott kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paste e Fagioli med ovnsbakt hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paste e Fagioli med ovnsbakt hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paste e Fagioli med ovnsbakt hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Paste e Fagioli med ovnsbakt hvitløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paste e Fagioli med ovnsbakt hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paste e Fagioli med ovnsbakt hvitløk?▼
En porsjon av Paste e Fagioli med ovnsbakt hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
