Pastasalat med ricotta salata og broccolini
Oppskrift på frisk pasta salat med ricotta salata og broccolini. Enkel å lage, perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Pastasalat med ricotta salata og broccolini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bundter broccolini, sjalottløk, hakket, fedd hvitløk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 bundter broccolini
- 2. 225 gram cavatappi (skruer) pasta, kokt til al dente
- 3. 1 sjalottløk, hakket
- 4. 3 fedd hvitløk, hakket
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, et par skvett
- 6. 1/3 til 225 gram ricotta salata, i vinger
- 7. 6 kvister fersk timian, ca. 2 spiseskjeer med blader tatt av stilkene
- 8. Grovt salt og pepper
- 9. 1/2 pint druetomater, delt i to
Ingredienser
- 1. 2 bundter broccolini
- 2. 225 gram cavatappi (skruer) pasta, kokt til al dente
- 3. 1 sjalottløk, hakket
- 4. 3 fedd hvitløk, hakket
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, et par skvett
- 6. 1/3 til 225 gram ricotta salata, i vinger
- 7. 6 kvister fersk timian, ca. 2 spiseskjeer med blader tatt av stilkene
- 8. Grovt salt og pepper
- 9. 1/2 pint druetomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Trim og kast den nederste 1/2 tomme av broccolinien. Deretter skjærer du broccolinien i 2,5 cm store biter. Damp broccolinien under lokk i en liten stekepanne med 1/2 tomme kokende vann i 3 minutter, raskt avkjøl den i kaldt vann, og la den renne av. Bland broccolini og pasta i en bolle.
- 22. Sett pannen tilbake på komfyren på lav varme og sautér sjalottløk og hvitløk i olje i 2 minutter. Hell den varme oljen over pastaen og broccolinien. Smuldre ricotta salata over pastaen. Strø timian, salt og pepper over, og vend det forsiktig sammen. Juster krydderet etter smak, og pynt salaten med halverte drueskudd.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastasalat med ricotta salata og broccolini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastasalat med ricotta salata og broccolini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastasalat med ricotta salata og broccolini?▼
Total tilberedningstid for Pastasalat med ricotta salata og broccolini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastasalat med ricotta salata og broccolini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastasalat med ricotta salata og broccolini?▼
En porsjon av Pastasalat med ricotta salata og broccolini inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
