Pastasalat med broccolini og ricotta salata
Enkel og frisk oppskrift på pastasalat med broccolini og ricotta salata. Perfekt som sommermåltid, lunsj eller lett forrett.
Foto av Luna Lovegood på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter broccolini
- 225 g cavatappi (skruer) pasta, kokt al dente
- 1 sjalottløk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 225 g ricotta salata, i terninger
- 6 kvister fersk timian, ca. 2 ss blader
- Grovt salt
- Pepper
- 1/2 kurv cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 2 bunter broccolini
- 225 g cavatappi (skruer) pasta, kokt al dente
- 1 sjalottløk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 225 g ricotta salata, i terninger
- 6 kvister fersk timian, ca. 2 ss blader
- Grovt salt
- Pepper
- 1/2 kurv cherrytomater, delt i to
Slik gjør du:
- Trim og kast den nederste 1 cm av broccolinien. Skjær deretter broccolinien i 2.5 cm store biter.
- Kok opp 1.5 cm vann i en liten stekepanne med lokk. Damp broccolinien i 3 minutter.
- Avkjøl broccolinien raskt i kaldt vann og la den renne godt av.
- Bland broccolinien og den kokte pastaen i en stor bolle.
- Sett pannen tilbake på komfyren på lav varme. Sauter sjalottløk og hvitløk i olivenolje i 2 minutter.
- Hell den varme oljen over pastaen og broccolinien.
- Smuldre eller legg terninger av ricotta salata over pastaen.
- Strø timian, salt og pepper over, og vend det forsiktig sammen.
- Juster krydderet etter smak.
- Pynt salaten med halverte cherrytomater før servering.
Om denne retten
Pastasalat med broccolini og ricotta salata er en enkel oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bunter broccolini, cavatappi (skruer) pasta, kokt al dente, sjalottløk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastasalat med broccolini og ricotta salata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastasalat med broccolini og ricotta salata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastasalat med broccolini og ricotta salata?▼
Total tilberedningstid for Pastasalat med broccolini og ricotta salata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastasalat med broccolini og ricotta salata vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pastasalat med broccolini og ricotta salata?▼
En porsjon av Pastasalat med broccolini og ricotta salata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
