Pasta spiraler med sauterte grønnsaker, oliven og røkt mozzarella
Oppskrift på pasta spirals med smakfulle sauterte grønnsaker, oliven og røket mozzarella. En enkel og smakfull rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne pasta-retten er som en velkomponert symfoni av smaker og teksturer. Rotelle-spiralene slynger seg rundt sauterte grønnsaker, oliven og den røykte mozzarellaosten, som gir en fantastisk dybde til rettens smaksprofil. Opprinnelsen skal visstnok spores tilbake til et lite familiedrevet osteproduksjonsmiljø i Sør-Italia, der man fant kreative måter å utnytte alle deler av mozzarellakuene på. Resultatet er en komfortabel, hjemme-koset rett som passer perfekt til en avslappende kveld sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 455 gram rotelle- eller fusillipasta
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 4 vårløk, hakket (grønne og hvite deler)
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 til 3 gulrøtter, hakket
- 6. 4,7 dl broccolibuketter
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2,4 dl redusert-salt grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 9. 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 10. 4,7 dl snøerter, endene trimmet
- 11. 2,4 dl sauterte ville sopp, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl greske oliven
- 13. 1,2 dl cubet røkt mozzarellaost
- 14. 2 teskjeer olivenolje
- 15. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 16. 14,2 dl blandede ville sopp
- 17. 1 spiseskje fersk timian, hakket, eller 1 teskje tørket
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 455 gram rotelle- eller fusillipasta
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 4 vårløk, hakket (grønne og hvite deler)
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 til 3 gulrøtter, hakket
- 6. 4,7 dl broccolibuketter
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2,4 dl redusert-salt grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 9. 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 10. 4,7 dl snøerter, endene trimmet
- 11. 2,4 dl sauterte ville sopp, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl greske oliven
- 13. 1,2 dl cubet røkt mozzarellaost
- 14. 2 teskjeer olivenolje
- 15. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 16. 14,2 dl blandede ville sopp
- 17. 1 spiseskje fersk timian, hakket, eller 1 teskje tørket
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok pasta etter anvisning på pakken. Sil av vannet og overfør pastaen til en stor bolle. I mellomtiden varmer du opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett vårløk og hvitløk og sautér i 1 minutt. Tilsett gulrøtter og brokkoli og sautér i 5 minutter, til grønnsakene er møre. Tilsett ½ teskje salt og ½ teskje svart pepper, og rør godt for å dekke grønnsakene. Hell i buljong, tomater, sukkererter og sopp, og la det småkoke. Hell sausen over den kokte pastaen og vend godt sammen. Topp med oliven og røket mozzarellaost rett før servering.
- 33. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og la det koke i 1 minutt. Tilsett sopp og la det koke i 3 til 5 minutter, til soppen er mør. Rør inn timian og la det koke i 1 minutt for å varme opp. Krydre med salt og svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sprudlende grønnsaker for best resultat - jo sprøere, jo bedre!
- 2La osten smelte langsomt inn i sausen for en jevnere konsistens.
- 3Prover å bruke en blanding av ulike ville sopper for ekstra dybde og aromatiske noter.
Serveringsforslag
Denne retten er nydelig å servere med et glass frisk og tørr hvitvin, som løfter frem de grønne og vegetabilske smakene. Et enkelt salat av rucola, cherrytomater og balsamico-dressing vil også være et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta spiraler med sauterte grønnsaker, oliven og røkt mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta spiraler med sauterte grønnsaker, oliven og røkt mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta spiraler med sauterte grønnsaker, oliven og røkt mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Pasta spiraler med sauterte grønnsaker, oliven og røkt mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta spiraler med sauterte grønnsaker, oliven og røkt mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta spiraler med sauterte grønnsaker, oliven og røkt mozzarella?▼
En porsjon av Pasta spiraler med sauterte grønnsaker, oliven og røkt mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
