Pasta Shells med sommersaus av grønnsaker
Oppskrift på pasta shells med en frisk og smakfull sommerlig grønnsakssaus, perfekt for varme dager og lett hverdagsmat
Om denne retten
Denne sommerlige pasta-retten er en smaksfull feiring av sesongens grønnsaker. Den deilige blandingen av møre auberginer, sprø paprika og søte cherrytomater skaper en levende, fargerik saus som kler de skjellformet pasta-shellsene perfekt. Sammen med den myke geitosten og de friske urtetoppene blir dette en uimotståelig rett som lar sommeren skinne gjennom på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 450 g aubergine, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4. 1 stor rød paprika, skåret i 1/3-tommers biter
- 5. 450 g squash, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 340 g cherrytomater, delt i to
- 7. 2 hvitløksfedd, hakket
- 8. 2 (7,5 cm) ferske timiankvister pluss 1 teskje hakkede ferske timiankvister
- 9. 3/4 teskje salt
- 10. 1/4 teskje svart pepper
- 11. 450 g medium pasta, skjellformet
- 12. 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 13. 1 (170 g) myk, mild geitost i 6-oz blokk (ca. 1,8 dl)
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 450 g aubergine, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4. 1 stor rød paprika, skåret i 1/3-tommers biter
- 5. 450 g squash, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 340 g cherrytomater, delt i to
- 7. 2 hvitløksfedd, hakket
- 8. 2 (7,5 cm) ferske timiankvister pluss 1 teskje hakkede ferske timiankvister
- 9. 3/4 teskje salt
- 10. 1/4 teskje svart pepper
- 11. 450 g medium pasta, skjellformet
- 12. 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 13. 1 (170 g) myk, mild geitost i 6-oz blokk (ca. 1,8 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en 30 cm tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter løk, rør ofte, til den er lett brunet, ca. 4 minutter. Tilsett aubergine, paprika og de resterende 2 spiseskjeene olje, og kok, rør av og til, til auberginen begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett squash, tomater, hvitløk, timianstilker, salt og pepper, og la det småkoke kraftig, uten lokk, og rør av og til, i 15 minutter. Krydre med salt og kast timianstilkene. Mens sausen småkoker, kok pasta i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er al dente. I mellomtiden, dryss persille og hakket timian på en liten tallerken. Rull geitostloggen i urtene slik at den blir godt dekket. Sil av pastaen og overfør den til en stor, flat bolle. Skje sausen over pastaen og server med skiver av geitost på toppen.
- 22. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en 30 cm tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter løk, rør ofte, til den er lett brunet, ca. 4 minutter. Tilsett aubergine, paprika og de resterende 2 spiseskjeene olje, og kok, rør av og til, til auberginen begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett squash, tomater, hvitløk, timianstilker, salt og pepper, og la det småkoke kraftig, uten lokk, og rør av og til, i 15 minutter. Krydre med salt og kast timianstilkene.
- 33. Mens sausen småkoker, kok pasta i en kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er al dente.
- 44. I mellomtiden, dryss persille og hakket timian på en liten tallerken. Rull geitostloggen i urtene slik at den blir godt dekket.
- 55. Sil av pastaen og overfør den til en stor, flat bolle. Skje sausen over pastaen og server med skiver av geitost på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en vid stekepanne for å få en jevn stekeprosess på grønnsakene.
- 2Prover med ulike typer ost, som parmesan eller fetaost, hvis du ikke liker geitost.
- 3Kok pastaen akkurat til den er al dente for en fast og biter tekstur.
Serveringsforslag
Servér denne pasta-retten med et glass frisk hvitvin og et enkelt salat av sommerknoller for en avslappet og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Shells med sommersaus av grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Shells med sommersaus av grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Shells med sommersaus av grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pasta Shells med sommersaus av grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Shells med sommersaus av grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Shells med sommersaus av grønnsaker?▼
En porsjon av Pasta Shells med sommersaus av grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
