Pasta med escarole, pølse og Pecorino
Oppdag hvordan du lager deilige pasta shells fylt med escarole, saftig pølse og smeltet ost. Perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 1 hode escarole (ca. 400 g), kuttet i 2,5 cm brede bånd
- 225 g medium pasta skjell
- 4 ts olivenolje
- 285 g søt italiensk kalkunpølse (ca. 3 pølser), uten skinn
- 1 stor rød løk, kuttet i tynne båter fra rotenden
- 0.75 ts fennikelfrø, knust
- 3 ss tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, avrent
- 3 ss revet Pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 1 hode escarole (ca. 400 g), kuttet i 2,5 cm brede bånd
- 225 g medium pasta skjell
- 4 ts olivenolje
- 285 g søt italiensk kalkunpølse (ca. 3 pølser), uten skinn
- 1 stor rød løk, kuttet i tynne båter fra rotenden
- 0.75 ts fennikelfrø, knust
- 3 ss tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, avrent
- 3 ss revet Pecorino Romano-ost
Slik gjør du:
- Kok escarolen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre escarolen til en sil og la den renne av. Ta vare på kokevannet.
- Tilsett pastaskjellene i det kokende vannet; kok dem til de er akkurat møre, og rør av og til. Ta opp 1.2 dl kokevann; sett til side. Sil av pastaen og legg den tilbake i kjelen.
- Varm opp 1 ts olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen; stek til den er gjennomstekt, og del den opp med en gaffel, ca. 5 minutter.
- Tilsett resten av oljen, løk og fennikelfrø; stek til løken er nesten myk, ca. 6 minutter.
- Rør inn tomater, escarolen og det reserverte kokevannet; la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Bland pølseblandingen med pastaen; vend godt. Overfør til en bolle. Strø over ost.
Om denne retten
Pasta med escarole, pølse og ost er en tradisjonell og smaksrik italiensk rett som gir en virkelig tilfredsstillende og næringsrik middag. Den kombinerer søte italienske pølser, saftig escarole og den saltete Pecorino-osten for en perfekt balanse av smaker og teksturer. Perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Skjær escarolen i brede, grove bånd for en bedre tekstur.
- 2Forvarm stekepannen godt for å få fin bruning på pølsene.
- 3Bruk litt av kokevannet fra pastaen for å binde sammen retten og gi den en glatt, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Serveres varm, toppet med ekstra Pecorino-ost og fersk basilikum for en herlig, autentisk italiensk opplevelse. En kjølig hvitvin eller et brusende Aperol Spritz vil passe perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med escarole, pølse og Pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med escarole, pølse og Pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med escarole, pølse og Pecorino?▼
Total tilberedningstid for Pasta med escarole, pølse og Pecorino er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med escarole, pølse og Pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med escarole, pølse og Pecorino?▼
En porsjon av Pasta med escarole, pølse og Pecorino inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
