Pastasalat med cherrytomater og grønn olivada
Lær hvordan du lager en frisk pastasalat med cherrytomater og grønn olivada. Perfekt for sommermåltider og en lett rett.
Foto av Grooveland Designs på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 4.7 dl grovhakkede, utkjernede grønne oliven (ca. 170 g hele oliven uten kjerne)
- 3 ss kapers, drenert
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts ansjospasta
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 1.2 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450 g gemelli-, fusilli- eller rotelle-pasta
- 2 pakker cherrytomater eller drue-tomater, delt
- 1 pakke med 225 g små (kirsebærstørrelse) ferske mozzarella-kuler i vann
- 2 ss hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 4.7 dl grovhakkede, utkjernede grønne oliven (ca. 170 g hele oliven uten kjerne)
- 3 ss kapers, drenert
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts ansjospasta
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 1.2 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450 g gemelli-, fusilli- eller rotelle-pasta
- 2 pakker cherrytomater eller drue-tomater, delt
- 1 pakke med 225 g små (kirsebærstørrelse) ferske mozzarella-kuler i vann
- 2 ss hakket fersk oregano
Slik gjør du:
- Ha hvitløksfeddet i en foodprosessor mens maskinen går, og kjør til det er finhakket. Slå av maskinen.
- Tilsett 1 dl hakkede oliven, kapers, rødvinseddik, ansjospasta, sennep og knust rød pepper. Bruk pulsfunksjonen 6 ganger for å hakke grovt.
- Mens maskinen går, tilsett gradvis 0.5 dl olivenolje for å lage en grov puré.
- Overfør blandingen til en bolle og rør inn resten av olivenene. Smak til olivadaen med salt og pepper.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Rør av og til.
- Sil av vannet og overfør den avdryppede pastaen til en stor bolle. Drypp over resten av 1 ss olivenolje og vend godt.
- La pastaen avkjøles, og rør av og til.
- Tilsett olivada, halverte tomater, mozzarella og oregano i pastaen. Vend godt.
- Smak til med salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike pastasalaten er et perfekt eksempel på den klassiske italienske sommerrettens eleganse. En kombinasjon av kremet mozzarella, søte cherrytomater og den kraftige olivadaen gir en forfriskende og balansert smak som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, oljekonfiterte kapers for å gi olivadaen en enda dypere, rund smak.
- 2Sørg for at pastaen er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen – ikke overkok den.
- 3La pastaen avkjøles helt før du blander den med olivadaen, for å unngå at rettens friske smaker forsvinner.
Serveringsforslag
Server pastasalaten med et glass crisp, tørr hvitvin for å komplettere de friske, sommerkvalitetene i retten. Garner med ekstra fersk oregano for en elegant, hjemmelaget finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastasalat med cherrytomater og grønn olivada?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastasalat med cherrytomater og grønn olivada. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastasalat med cherrytomater og grønn olivada?▼
Total tilberedningstid for Pastasalat med cherrytomater og grønn olivada er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastasalat med cherrytomater og grønn olivada vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastasalat med cherrytomater og grønn olivada?▼
En porsjon av Pastasalat med cherrytomater og grønn olivada inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
