Pasta "Rags" med tusen urter
Oppskrift på pasta rags med et utvalg av tusen urter for en smakfull og aromatisk rett. Perfekt for de som elsker urterik mat.
Om denne retten
Denne retten er som en hyllest til sommerhagen, med en eksplosjon av friske urter som bringer frem de søte og syrlige smakene i de nydelige plommebårne tomatene. Det er en enkel, men sofistikert rett som lar ingrediensenes naturlige skjønnhet skinne gjennom.
Ingredienser
- 1. 1 lb ferske pastaplater eller 3/4 lb ferdigkokte lasagneplater
- 2. Mel til utbaking av pastadeigen (hvis nødvendig)
- 3. 3/4 lb plommetomater (ca. 4 store)
- 4. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 6. 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 7. 2 ss hakket fersk estragon
- 8. 2 ss hakket fersk mynte
- 9. 1 1/2 ts hakket fersk timian
- 10. 1 ts hakket fersk salvie
- 11. 1 ts hakket fersk rosmarin
- 12. 1/2 ts hakket fersk marjoran
- 13. 1/4 ts salt
- 14. 1/4 ts svart pepper
- 15. 1 oz finrevet Pecorino Romano (ca. 1,2 dl) pluss ekstra til servering
- 16. Spesialutstyr: en bølget kakehjul
- 17. Tilbehør: ekstra-virgin olivenolje til å dryppe over
Ingredienser
- 1. 1 lb ferske pastaplater eller 3/4 lb ferdigkokte lasagneplater
- 2. Mel til utbaking av pastadeigen (hvis nødvendig)
- 3. 3/4 lb plommetomater (ca. 4 store)
- 4. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 6. 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 7. 2 ss hakket fersk estragon
- 8. 2 ss hakket fersk mynte
- 9. 1 1/2 ts hakket fersk timian
- 10. 1 ts hakket fersk salvie
- 11. 1 ts hakket fersk rosmarin
- 12. 1/2 ts hakket fersk marjoran
- 13. 1/4 ts salt
- 14. 1/4 ts svart pepper
- 15. 1 oz finrevet Pecorino Romano (ca. 1,2 dl) pluss ekstra til servering
- 16. Spesialutstyr: en bølget kakehjul
- 17. Tilbehør: ekstra-virgin olivenolje til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 11. Hvis du bruker fersk pasta, skjær arkene i omtrent 4 x 1 tommers biter med en kjevle, og dryss lett med mel. Legg dem i ett lag på store bakepapirkledde stekebrett. La pastaen tørke til den er læraktig men fortsatt smidig, i 5 til 30 minutter. Hvis du bruker no-boil lasagne, brekk arkene i store biter (omtrent 4 x 1 tommer). Skjær et kryss i bunnen av hver tomat med en skarp paringkniv, og blansjer tomatene i en 3-liters kjele med kokende vann i 10 sekunder. Overfør tomatene med en hullsleiv til en bolle med isvann og avkjøl. Skrell av skinnet, start fra det skårne enden, med en paringkniv, og kast skinnet. Del tomatene i to, fjern frøene, og skjær dem i ¼-tommers terninger. Rør sammen olje og urter i en stor bolle. Kok pastaen i en stor kjele (6 til 8 liter) med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er al dente, 1 til 2 minutter for fersk pasta (tiden kan variere for tørket pasta). Sil av vannet, og vend pastaen inn i urteblandingen. Tilsett tomater, salt, pepper og ost, og vend godt. Smak til med salt, og server umiddelbart, gjerne med ekstra ost.
- 22. Hvis du bruker fersk pasta, skjær arkene i omtrent 4 x 1 tommers biter med en kjevle, og dryss lett med mel. Legg dem i ett lag på store bakepapirkledde stekebrett. La pastaen tørke til den er læraktig men fortsatt smidig, i 5 til 30 minutter. Hvis du bruker no-boil lasagne, brekk arkene i store biter (omtrent 4 x 1 tommer).
- 33. Skjær et kryss i bunnen av hver tomat med en skarp paringkniv, og blansjer tomatene i en 3-liters kjele med kokende vann i 10 sekunder. Overfør tomatene med en hullsleiv til en bolle med isvann og avkjøl. Skrell av skinnet, start fra det skårne enden, med en paringkniv, og kast skinnet. Del tomatene i to, fjern frøene, og skjær dem i ¼-tommers terninger.
- 44. Rør sammen olje og urter i en stor bolle.
- 55. Kok pastaen i en stor kjele (6 til 8 liter) med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er al dente, 1 til 2 minutter for fersk pasta (tiden kan variere for tørket pasta). Sil av vannet, og vend pastaen inn i urteblandingen. Tilsett tomater, salt, pepper og ost, og vend godt. Smak til med salt, og server umiddelbart, gjerne med ekstra ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spiselige urter hvis du kan - det gir en helt unik smaksopplevelse.
- 2For best resultat, la pastaarket tørke litt slik at de holder formen bedre når du skjærer dem opp.
- 3Ha et ekstra drys pecorino ost over retten like før servering for en ekstra kremet og saltaktig kontrast.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som en lett sommermiddag, gjerne med et glass tørr hvitvin eller et forfriskende Aperol spritz. Avslutt måltidet med en enkel dessert som en kirsebærsorbet eller et utvalg av modne bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta "Rags" med tusen urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta "Rags" med tusen urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta "Rags" med tusen urter?▼
Total tilberedningstid for Pasta "Rags" med tusen urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta "Rags" med tusen urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta "Rags" med tusen urter?▼
En porsjon av Pasta "Rags" med tusen urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
