Pasta Puttanesca med oliven og kapers
Oppskrift på pasta puttanesca, en rask og smakfull italiensk rett med oliven, kapers og tomat. Perfekt for en enkel middag.
Foto av Büşra Yurt på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 4-6 hvitløksfedd, hakket
- 1 boks flatfileterte ansjos, drenert
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 20 oliven (f.eks. Kalamata), steinfrie og grovhakket
- 3 ss kapers
- 1 boks (900 g) hakkede tomater
- 1 boks (410 g) hakkede tomater, drenert
- Sort pepper, nykvernet
- 0.6 dl flatbladet persille, hakket
- 450 g spaghetti
- Rustikt brød, til servering
- Revet Parmigiano Reggiano eller Pecorino Romano, valgfritt
- Til salaten:
- 9.5 dl ruccolablader, grovhakket
- 3.6 dl vannkarse, grovhakket
- 1 hode radicchio, grovhakket
- 1 stor sitron
- 2-3 ss ekstra jomfruolivenolje
- Grovt salt
- Svart pepper
- Oliven, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 4-6 hvitløksfedd, hakket
- 1 boks flatfileterte ansjos, drenert
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 20 oliven (f.eks. Kalamata), steinfrie og grovhakket
- 3 ss kapers
- 1 boks (900 g) hakkede tomater
- 1 boks (410 g) hakkede tomater, drenert
- Sort pepper, nykvernet
- 0.6 dl flatbladet persille, hakket
- 450 g spaghetti
- Rustikt brød, til servering
- Revet Parmigiano Reggiano eller Pecorino Romano, valgfritt
- Til salaten:
- 9.5 dl ruccolablader, grovhakket
- 3.6 dl vannkarse, grovhakket
- 1 hode radicchio, grovhakket
- 1 stor sitron
- 2-3 ss ekstra jomfruolivenolje
- Grovt salt
- Svart pepper
- Oliven, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett olje, hvitløk, ansjos og knust chili.
- Surr blandingen i ca. 3 minutter, til ansjosene smelter inn i oljen og hvitløken er myk.
- Tilsett oliven, kapers, tomater, svart pepper og persille.
- La sausen koke opp, skru ned varmen og la den småkoke i 8-10 minutter.
- Kok spaghettien al dente i lettsaltet vann mens sausen småkoker.
- Vend sausen inn i den kokte pastaen.
- Server pastaen umiddelbart med rustikt brød og revet ost, om ønskelig.
- Til salaten: Bland ruccola, vannkarse og radicchio i en salatbolle.
- Press saften av 1 sitron over salaten.
- Drypp rikelig med ekstra jomfruolivenolje over salaten.
- Vend salaten godt og smak til med salt og pepper.
- Anrett salaten på tallerkener og pynt med oliven, om ønskelig.
Om denne retten
Pasta Puttanesca er en ikonisk italiensk rett som drar deg rett inn i Napoli-stemningen. Denne pastaen, med sin intense smakskomposisjon av salte ansjos, krydrede oliven og syrlige tomater, er både en kulinarisk reise og en del av den italienske mattradisjonen. Den perfekte anledningen for å nyte et stykke ekte, hjemmelaget Italia.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ansjosene er godt oppløst i oljen for å skape en smaksrik bunn – det gir retten dens karakteristiske salthet.
- 2Bruk en blanding av både knuste og hele oliven for variasjon i tekstur og smak.
- 3Forsterk den pikante smaken ved å la sausen småkoke en stund, slik at tomatene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Ikke gå glipp av å tørke opp den siste dryppende sausen med et godt, rustikt brød. Servér også en frisk, bitter salat av ruccola, vannkarse og radicchio som en perfekt ledsager til den intense pastaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Puttanesca med oliven og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Puttanesca med oliven og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Puttanesca med oliven og kapers?▼
Total tilberedningstid for Pasta Puttanesca med oliven og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Puttanesca med oliven og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Puttanesca med oliven og kapers?▼
En porsjon av Pasta Puttanesca med oliven og kapers inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
