Oppskrift på pasta primavera med ferske grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss finhakket pancetta

3 hvitløksfedd, hakket

1 liten sjalottløk, hakket

3 asparges, skåret i 1,5 cm biter på skrå

Kjerner fra 1 fersk maiskolbe

3 ss skrelte favabønner

1 ts knuste rød pepperflak

10 hele cherrytomater

3 grønnkålblader, uten stilk, revet i små biter

2 ss usaltet smør

170 g spinatpasta, som linguine

2 basilikumblader, hakket

2 ss revet parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss finhakket pancetta

3 hvitløksfedd, hakket

1 liten sjalottløk, hakket

3 asparges, skåret i 1,5 cm biter på skrå

Kjerner fra 1 fersk maiskolbe

3 ss skrelte favabønner

1 ts knuste rød pepperflak

10 hele cherrytomater

3 grønnkålblader, uten stilk, revet i små biter

2 ss usaltet smør

170 g spinatpasta, som linguine

2 basilikumblader, hakket

2 ss revet parmesanost

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.

Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pancetta og stek under omrøring av og til til den er sprø, ca. 3 minutter. Sil av og kast halvparten av fettet. Tilsett deretter hvitløk og sjalottløk i det gjenværende fettet og kok til det er aromatisk, under omrøring, ca. 1 minutt; smak til med litt salt.

Tilsett asparges, mais, favabønner og rød pepperflak i pannen og stek i omtrent ett minutt. Rør inn tomatene og la dem bli litt myke og begynne å brytes ned. Rør inn grønnkål og kok bare til den visner. Surr deretter inn smør for å smelte det.

Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente, 45 sekunder til 1 minutt. Sil deretter av vannet, og ta vare på 1/2 dl av kokevannet. Vend pastaen inn i sausen, og tilsett litt av kokevannet om nødvendig for å gjøre den fuktigere.

Pynt med litt basilikum og parmesanflak, og server umiddelbart.

Om denne retten

Pasta Primavera er en italiensk klassiker som feirer smakene av den friske våren. Med sin fargerike blanding av sprø grønnsaker og smakfulle tomater, er dette en rett som bringer solskinn og glede til ethvert måltid. Enten du lager den til en festlig middag eller en avslappet hverdagsrett, vil denne retten forsikre deg om at våren er i luften.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, sesongmessige grønnsaker for best mulig smak og tekstur.

2Vær forsiktig så du ikke koker grønnsakene for lenge – de bør fortsatt ha litt tyggemotstand.

3Tilsett litt av pastakokevannet for å binde sausen perfekt sammen med pastaen.

Serveringsforslag

Servér Pasta Primavera med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte rettens lyse, friske smaker. Avslutt måltidet med et dryss av ekstra parmesan og noen friske basilikumblader for å forsterke de italienske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fargerik pasta primavera med pancetta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik pasta primavera med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fargerik pasta primavera med pancetta?▼

Total tilberedningstid for Fargerik pasta primavera med pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fargerik pasta primavera med pancetta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fargerik pasta primavera med pancetta?▼

En porsjon av Fargerik pasta primavera med pancetta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.