Pasta Primavera
Oppskrift på pasta primavera, en fargerik og sunn pastarett med grønnsaker, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Pasta Primavera er en italiensk klassiker som feirer smakene av den friske våren. Med sin fargerike blanding av sprø grønnsaker og smakfulle tomater, er dette en rett som bringer solskinn og glede til ethvert måltid. Enten du lager den til en festlig middag eller en avslappet hverdagsrett, så vil denne retten forsikre deg om at våren er i luften.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket pancetta
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 3 asparges, skåret i 1/2-tommers biter på skrå
- Kjerner fra 1 maiskolbe, fersk
- 3 ss skrelte favabønner
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 10 hele cherrytomater
- 3 grønnkålblader, uten stilk, revet i små biter
- 2 ss usaltet smør
- 170 g spinatpasta, som linguine
- 2 basilikumblader, hakket
- 2 ss revet Parmesanost
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket pancetta
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 3 asparges, skåret i 1/2-tommers biter på skrå
- Kjerner fra 1 maiskolbe, fersk
- 3 ss skrelte favabønner
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 10 hele cherrytomater
- 3 grønnkålblader, uten stilk, revet i små biter
- 2 ss usaltet smør
- 170 g spinatpasta, som linguine
- 2 basilikumblader, hakket
- 2 ss revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pancetta og stek under omrøring av og til til den er ferdigstekt, ca. 3 minutter. Sil av og kast halvparten av fettet, deretter tilsett hvitløk og sjalottløk i det gjenværende fettet og kok til det er aromatisk, under omrøring, ca. 1 minutt; smak til med litt salt.
- 3Tilsett asparges, mais, favabønner og rød pepperflak i pannen og stek i omtrent ett minutt. Rør inn tomatene og la dem bli litt sprø og begynne å brytes ned. Rør inn grønnkål og kok bare til den visner, deretter surr inn smør for å smelte det.
- 4Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente, 45 sekunder til 1 minutt, deretter sil av vannet, og ta vare på 1/2 kopp av kokevannet. Vend pastaen inn i sausen, og tilsett litt av kokevannet om nødvendig for å gjøre den fuktigere. Pynt med litt basilikum og parmesanflak, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sesongmessige grønnsaker for best mulig smak og tekstur.
- 2Vær forsiktig så du ikke koker grønnsakene for lenge - de bør fortsatt ha litt crunch.
- 3Tilsett litt av pastakokevannet for å binde sausen perfekt sammen med pastaen.
Serveringsforslag
Servér Pasta Primavera med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte rettens lyse, friske smaker. Avslutt måltidet med et dryss av ekstra parmesan og noen visne basilikumblader for å forsterke de italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Primavera?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Primavera. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Primavera?▼
Total tilberedningstid for Pasta Primavera er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Primavera vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Primavera?▼
En porsjon av Pasta Primavera inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
