Pasta og kikerter: Minestra di Pasta e Ceci
Oppdag hvordan du lager den tradisjonelle italienske retten minestra di pasta e ceci med en enkel oppskrift på pasta og kikerter, perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne retten er en klassisk italiensk comfort food som kombinerer de deilige smakene av pasta, kikerter og tomat på en enkel og smakfull måte. Opprinnelig fra Roma, er dette en tradisjonell retter som passer perfekt som et varmt og næringssrikt måltid på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje rosmarinnåler, finhakket
- 2 spiseskjeer grunnleggende tomatsaus, oppskrift følger, utvannet med 1,2 dl kokende vann
- 1 (16-unse) boks kikerter, skylt og drenert
- Salt og svart pepper etter smak
- 225 gram tørket fettucine, brutt i korte biter
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spansk løk, hakket i 1/4-tommers terninger
- 4 hvitløksfedd, skrelt og tynnsnittet
- 3 spiseskjeer hakkede friske timianblader, eller 1 spiseskje tørket
- 1/2 middels gulrot, finrevet
- 2 (28-unse) bokser hele, skrelte tomater, knust for hånd og med væsken, som reserveres
- Salt etter smak
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje rosmarinnåler, finhakket
- 2 spiseskjeer grunnleggende tomatsaus, oppskrift følger, utvannet med 1,2 dl kokende vann
- 1 (16-unse) boks kikerter, skylt og drenert
- Salt og svart pepper etter smak
- 225 gram tørket fettucine, brutt i korte biter
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spansk løk, hakket i 1/4-tommers terninger
- 4 hvitløksfedd, skrelt og tynnsnittet
- 3 spiseskjeer hakkede friske timianblader, eller 1 spiseskje tørket
- 1/2 middels gulrot, finrevet
- 2 (28-unse) bokser hele, skrelte tomater, knust for hånd og med væsken, som reserveres
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett hvitløk og rosmarin og kok over middels varme til hvitløken begynner å bli brun. Tilsett tomatsaus og vann blanting og la det småkoke.
- 2I mellomtiden, ha halvparten av kikerter i en food processor og kjør til puré. Ha resten av kikerterne i en stor bolle og rør inn kikertpuréen, sammen med 1 kopp varmt vann. Overfør dette blandture til gryten med tomatsausen og smak til med salt og pepper. Kok opp og tilsett pastaen, og la det koke til pastaen er al dente. Server umiddelbart, del jevnt opp i 4 oppvarmede pastaboller.
- 3I en 3-liters kjele, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke og lett gyldne, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett timian og gulrot og kok i ytterligere 5 minutter, til gulroten er ganske myk. Tilsett tomater og juice og kok opp, rør ofte. Senk varmen og la det småkoke i 30 minutter til det er så tykt som varm grøt. Smak til med salt og server. Denne sausen holder i 1 uke i kjøleskapet eller opptil 6 måneder i fryseren.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket fetuccinepasta for best resultat - den holder seg fast og al dente selv etter lang koketid.
- 2La tomatpuréen småkoke i 30 minutter for å oppnå en fyldig og konsentrert smak.
- 3Ersett vann med kikertkokvann for å gi retten en rikere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server denne retten med en enkel grønn salat og et glass god, italiensk rødvin for en fullstendig og autentisk middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta og kikerter: Minestra di Pasta e Ceci?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta og kikerter: Minestra di Pasta e Ceci. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta og kikerter: Minestra di Pasta e Ceci?▼
Total tilberedningstid for Pasta og kikerter: Minestra di Pasta e Ceci er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta og kikerter: Minestra di Pasta e Ceci vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta og kikerter: Minestra di Pasta e Ceci?▼
En porsjon av Pasta og kikerter: Minestra di Pasta e Ceci inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
