Kremet pasta- og trøffelgrateng
Oppskrift på kremet pasta- og trøffelgrateng med delikat aroma. Perfekt for en sofistikert middag eller spesielle anledninger.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk linguine
- 2 ss olivenolje
- 150 g smør, delt
- 1.2 dl hvetemel
- 9.5 dl varm melk
- En klype malt muskatnøtt
- 1 ts hvit trøffelpulver eller trøffelolje, etter smak
- 1.2 dl panko (japanske brødsmuler)
Ingredienser
- 450 g fersk linguine
- 2 ss olivenolje
- 150 g smør, delt
- 1.2 dl hvetemel
- 9.5 dl varm melk
- En klype malt muskatnøtt
- 1 ts hvit trøffelpulver eller trøffelolje, etter smak
- 1.2 dl panko (japanske brødsmuler)
Slik gjør du:
- Kok pasta til den er al dente, men fortsatt fast å bite i. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann og la renne godt av. Drypp over litt olje og vend godt. Sett til side.
- Smelt 120 g smør i en stor kjele over middels varme. Visp inn mel. Rør konstant i 3 minutter (ikke la det bli brunt).
- Visp gradvis inn melk. Kok opp under visping. Skru ned varmen til middels-lav.
- La sausen småkoke til den er tykk og glatt, visp ofte, i ca. 5 minutter. Tilsett muskatnøtt. Smak til med salt og pepper.
- La sausen avkjøle i 30 minutter, visp av og til. Visp inn trøffelpulver eller trøffelolje.
- Tilsett pasta og vend forsiktig slik at den dekkes av sausen. Fordel i åtte ramekiner eller små porsjonsformer.
- Gratengen kan forberedes i forveien og lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 175°C. Smelt 30 g smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett panko og vend til de er gyldne, ca. 5 minutter.
- Overfør ramekinene til et stekebrett med kant. Strø panko over.
- Stek til det bobler i kantene og er gyldent på toppen, ca. 15 minutter. Hvis gratengene er kalde fra kjøleskapet, stek dem i 15 minutter dekket med aluminiumsfolie. Fjern folien, strø over panko, og stek ytterligere 15 minutter uten dekke.
Om denne retten
Denne pasta- og trøffelgratengen er en sann smakseksplosjon. Den kombinerer den myke, kremete konsistensen av pasta og hvit saus med den intense og dvelende aromaen av den edleste av alle soppene – trøffelen. Retten er et perfekt eksempel på hvordan litt av det beste kan gå en lang vei i å skape et fantastisk måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets linguine for best konsistens og tekstur.
- 2Malt muskatnøtt tilfører en subtil kryddernote som balanserer den rike, smørlige sausen.
- 3Smaken av trøffelpulveret er avhengig av kvaliteten, så ikke spar på dette ekstravagante krydderet!
Serveringsforslag
Denne retten står utmerket på egne ben, men lett blancherte grønnsaker som brokkoli eller asparges tilfører en velbalansert kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pasta- og trøffelgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pasta- og trøffelgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pasta- og trøffelgrateng?▼
Total tilberedningstid for Kremet pasta- og trøffelgrateng er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pasta- og trøffelgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pasta- og trøffelgrateng?▼
En porsjon av Kremet pasta- og trøffelgrateng inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
