Pasta og bønner: Pasta e Fagioli
Lær hvordan du lager den klassiske italienske retten pasta e fagioli, en smakfull og næringsrik pastasalat med bønner. Perfekt for en enkel og velsmakende middag.
Om denne retten
Pasta e Fagioli, en klassisk italiensk rett som forener det beste av enkle, hjemmekjære ingredienser. Denne næringsrike suppen, med sin smakfulle kombinasjon av pasta, bønner og krydder, har vært en favoritt blant familier i generasjoner. Opprinnelig fra Toscana, er den en allsidig rett som passer like godt til en hverdagskveld som en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (to ganger rundt pannen) ekstra jomfru olivenolje
- 55 gram (omtrent 3 skiver) pancetta, hakket
- To kvister rosmarin på 10–15 cm, uforandret
- Én kvist timian på 10–15 cm med flere kvister på, uforandret
- Én stor fersk laurbærblad eller to tørkede laurbærblader
- Én middels stor løk, finhakket
- Én liten gulrot, finhakket
- Én stilk selleri, finhakket
- 4 store fedd hvitløk, hakket
- Grovt salt og pepper
- To bokser á 425 g cannellini-bønner
- 2,4 dl hermetisk tomatsaus eller knuste hermetiske tomater
- 4,7 dl vann
- 1 liter kyllingkraft
- 1 ½ kopper ditalini-pasta
- Revet Parmigiano- eller Romanoost til servering
- Rustikt brød til å dyppe med
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (to ganger rundt pannen) ekstra jomfru olivenolje
- 55 gram (omtrent 3 skiver) pancetta, hakket
- To kvister rosmarin på 10–15 cm, uforandret
- Én kvist timian på 10–15 cm med flere kvister på, uforandret
- Én stor fersk laurbærblad eller to tørkede laurbærblader
- Én middels stor løk, finhakket
- Én liten gulrot, finhakket
- Én stilk selleri, finhakket
- 4 store fedd hvitløk, hakket
- Grovt salt og pepper
- To bokser á 425 g cannellini-bønner
- 2,4 dl hermetisk tomatsaus eller knuste hermetiske tomater
- 4,7 dl vann
- 1 liter kyllingkraft
- 1 ½ kopper ditalini-pasta
- Revet Parmigiano- eller Romanoost til servering
- Rustikt brød til å dyppe med
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en dyp kjele over middels høy varme, og tilsett olje og pancetta. Brun pancettabitene lett, og legg i urtestilker, laurbærblad, hakkede grønnsaker og hvitløk. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Tilsett bønner, tomatsaus, vann og buljong i kjelen, og øk varmen til høy. Kok opp suppen raskt, og tilsett pasta. Senk varmen til middels, og kok suppen under omrøring av og til i 6 til 8 minutter, eller til pastaen er kokt al dente. Rosmarin- og timianblader vil løsne fra stilkene når suppen koker. Fjern urtestilker og laurbærblad fra suppen, og sett kjelen på bordet på en trivet. La suppen hvile og begynne å avkjøles i noen minutter. Hell suppen i boller og topp med rikelig med revet ost. Pass på å servere crusty brød til å dyppe i suppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske urter som rosmarin og timian for å gi suppen en dypere, mer kompleks smak.
- 2Forskjellen mellom en tynn, vannig suppe og en kremet, mettende pasta e fagioli ligger i å koke pastaen rett i bønneblandingen. Dette lar stivelsen fra pastaen binde sammen og fortykke suppen.
- 3Forr å gi suppen en rik, fyldig konsistens, mos litt av bønnene med en stavmikser eller potetmoser før du tilsetter dem tilbake i kjelen.
Serveringsforslag
Server denne pasta e fagioli-suppen varm, med rikelig med revet parmesan og et knitre fersk, rustikt brød til å dyppe i. For en avkjølende motsats kan du servere den med et glass italiensk rødvin eller en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta og bønner: Pasta e Fagioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta og bønner: Pasta e Fagioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta og bønner: Pasta e Fagioli?▼
Total tilberedningstid for Pasta og bønner: Pasta e Fagioli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta og bønner: Pasta e Fagioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta og bønner: Pasta e Fagioli?▼
En porsjon av Pasta og bønner: Pasta e Fagioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
