Pasta og bønner med pølse
Oppskrift på pasta e fagioli con salsicce, en velsmakende italiensk rett med pasta, bønner og salsicce. Perfekt for en mettende og smakfull middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske pastaretten med bønner og pølse er ikke bare en deilig og mettende hovedrett, men også en hyllest til enkle, gode råvarer. Ved å bruke cannellini-bønner og søt, krydret italiensk pølse får denne retten en dybde og kompleksitet i smaken som virkelig treffer godt. Perfekt for en hyggelig familiekveld eller som del av et større middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (225 gram) tørkede cannellini-bønner (hvite kidneybønner), sortert og skylt
- 2. 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher-salt, pluss ekstra til å koke pastaen
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje
- 4. 225 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 5. 1 liten løk, finhakket (ca. 3,2 dl)
- 6. 10 fedd hvitløk, finhakket (ca. 0,6 dl)
- 7. 1 kvist fersk rosmarin
- 8. 9,5 dl kyllingkraft eller lav-salt kyllingbuljong
- 9. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 225 gram tubetti-, ditalini- eller annen liten rørformet pasta
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (225 gram) tørkede cannellini-bønner (hvite kidneybønner), sortert og skylt
- 2. 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher-salt, pluss ekstra til å koke pastaen
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje
- 4. 225 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 5. 1 liten løk, finhakket (ca. 3,2 dl)
- 6. 10 fedd hvitløk, finhakket (ca. 0,6 dl)
- 7. 1 kvist fersk rosmarin
- 8. 9,5 dl kyllingkraft eller lav-salt kyllingbuljong
- 9. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 225 gram tubetti-, ditalini- eller annen liten rørformet pasta
Fremgangsmåte
- 11. I en middels bolle, bland bønner og kaldt vann slik at vannet dekker bønner med 2 tommer. Dekk til tett og sett i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. Sil av bønnene. I en middels kjele, over moderat høy varme, bland bønner, kaldt vann slik at vannet dekker bønner med 1 tomme, 1 spiseskje salt og 2 spiseskjeer olivenolje. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke, delvis dekket, til bønnene er møre, ca. 90 minutter. Sil av og sett til side. I en stor gryte, over moderat høy varme, kok opp 6 kopper saltet vann.
- 2I mellomtiden, i en middels kjele, over moderat varme, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje til det er varmt, men ikke røykende. Tilsett pølse og stek, og bruk en tresleiv til å bryte opp kjøttet, til det er brunt, ca. 6 minutter. Tilsett løk og stek til det er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, rosmarin, bønner, kraft, pepper og den resterende teskjeen salt, og la det småkoke. Reduser varmen til moderat lav og la det småkoke, uten lokk, til det er gjennomvarmt, 3 til 5 minutter.
- 3Kok pasta i kokende vann til den er akkurat mør, ca. 8 minutter. Sil godt av, rør det inn i suppen, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la bønnene koke sakte og lenge for at de blir møre og suger til seg alle de deilige smakene.\nBytt gjerne ut den søte italienske pølsen med en litt sterkere chorizo-pølse for et ekstra spark i retten.\nTilsett litt revet parmesan eller pecorino-ost rett før servering for en deilig avrunding.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et enkelt, friskt salat med f.eks. cherrytomater, basilikum og en god balsamicodressing. Et glass frisk, lys rødvin vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta og bønner med pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta og bønner med pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta og bønner med pølse?▼
Total tilberedningstid for Pasta og bønner med pølse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta og bønner med pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta og bønner med pølse?▼
En porsjon av Pasta og bønner med pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
