Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 middels stor rødløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kvist timian, pluss mer til pynt
- 225 g assorterte ville sopp (gul kantarell, shiitake, aromasopp, østerssopp, steinsopp, osv.), trimmet og skivet
- 2.4 dl soppkraft (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 2.4 dl kremfløte
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 455 g bucatini
- Revet parmesanost
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1.2 dl sopptrimmings, stilker eller biter
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 middels stor rødløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kvist timian, pluss mer til pynt
- 225 g assorterte ville sopp (gul kantarell, shiitake, aromasopp, østerssopp, steinsopp, osv.), trimmet og skivet
- 2.4 dl soppkraft (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 2.4 dl kremfløte
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 455 g bucatini
- Revet parmesanost
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1.2 dl sopptrimmings, stilker eller biter
Slik gjør du:
- Bland kyllingkraft og sopptrimmings i en kjele. La det småkoke til det er redusert til halvparten. Sil av væsken for å lage soppkraften.
- I en stor kjele, kok opp saltet vann til pastaen.
- I en stor stekepanne, over høy varme, varm opp olivenoljen.
- Tilsett løk og hvitløk og stek i 1 minutt, til de begynner å bli gjennomsiktige.
- Tilsett timian og stek i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett sopp og stek til de begynner å bli brune og slipper væske, ca. 5 minutter.
- Tilsett den ferdige soppkraften og la det koke i 5 minutter.
- Tilsett fløten og la det koke i ca. 5 minutter, eller til sausen begynner å tykne.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kok pastaen til den er al dente.
- Sil av vannet og vend raskt inn i soppsausen.
- Strø over revet parmesanost. Fordel på serveringsfat og server umiddelbart, pyntet med kvister av timian.
Om denne retten
Denne pastaretten med ville sopper er en sann delikatesse for sansene. Den drar nytte av de intense, jordnære smakene i et knippe spesielle sopparter som kombineres i en kremet, vellykket saus. Denne retten er et uttrykk for norsk matkultur, der vi setter pris på de lokale, sesongbaserte råvarene og lar dem skinne i et enkelt, men deilig måltid.
Tips og Varianter
- 1Brun soppene godt i pannen for å utvikle maksimal smak.
- 2Bruk en blanding av ulike soppsorter for en kompleks, fyldig saus.
- 3La sausen småkoke litt for at fløten skal reduseres og binde seg godt.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med et glass frisk, hvitvin og en grønn salat. Dryss over litt ekstra fersk timian for en herlig duft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med kremet vill soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med kremet vill soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med kremet vill soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med kremet vill soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med kremet vill soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med kremet vill soppsaus?▼
En porsjon av Pasta med kremet vill soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
