Pasta med vill soppsaus
Oppskrift på pasta med vill soppsaus, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smaker, ideell for høstsesongen.
Om denne retten
Denne pastaretten med ville sopper er en sann delikatesse for sansene. Den drar nytte av de intense, jordnære smakene i et knippe spesielle sopparter som kombineres i en kremet, vellykket saus. Denne retten er et uttrykk for norsk matkultur, der vi setter pris på de lokale, sesongbaserte råvarene og lar dem skinne i et enkelt, men deilig måltid.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 1/2 middels stor rødløk, finhakket
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 kvist timian, pluss mer til pynt
- 5. 225 gram assorterte ville sopp (gul kantarell, shiitake, cremini, østerssopp, porcini, osv.), trimmet og skivet
- 6. 2,4 dl soppsaus, oppskrift følger
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. Salt
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 455 gram bucatini
- 11. Revet parmesanost
- 12. 4,7 dl kyllingkraft
- 13. 1,2 dl sopptrimmings, stilker eller biter
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 1/2 middels stor rødløk, finhakket
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 kvist timian, pluss mer til pynt
- 5. 225 gram assorterte ville sopp (gul kantarell, shiitake, cremini, østerssopp, porcini, osv.), trimmet og skivet
- 6. 2,4 dl soppsaus, oppskrift følger
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. Salt
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 455 gram bucatini
- 11. Revet parmesanost
- 12. 4,7 dl kyllingkraft
- 13. 1,2 dl sopptrimmings, stilker eller biter
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele, kok opp saltet vann.
- 22. I en stor stekepanne, over høy varme, varm opp olivenoljen. Tilsett løk og hvitløk og stek i 1 minutt, til de begynner å bli gjennomsiktige. Tilsett merian og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett sopp og stek til de begynner å bli brune og slipper væske, ca. 5 minutter. Tilsett soppsuppen og la det koke i 5 minutter. Tilsett fløten og la det koke i ca. 5 minutter, eller til sausen begynner å tykne. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 33. Kok pastaen til den er al dente. Sil av vannet og vend raskt inn i soppsausen. Strø over revet parmesanost. Fordel på serveringsfat og server umiddelbart, pyntet med kvister av merian.
- 44. Bland kyllingkraft og sopp i en kjele. La det småkoke til det er redusert til halvparten. Sil av væsken.
Tips og Varianter
- 1Brun soppene godt i pannen for å utvikle maksimal smak.
- 2Bruk en blanding av ulike soppsorter for en kompleks, fyldig saus.
- 3La sausen småkoke litt for at fløten skal reduseres og binde seg godt.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med et glass crisp, hvit vin og et friskt, grønt salat. Dryss over litt ekstra fersk timian for en herlig duft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med vill soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med vill soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med vill soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med vill soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med vill soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med vill soppsaus?▼
En porsjon av Pasta med vill soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
