Pasta med tre oster, brunet
Oppskrift på en kremet pasta med tre typer ost, perfekt for en deilig kveldsmiddag eller helgefeiring
Om denne retten
Denne trerette-pastaen er en ekte smakseksplosjon for gaumens øyne og ganen. Kombinasjonen av de kremete, smeltet ostene sammen med den brente, nøtteaktige smaken fra brandy'en er en ren delikatesse. Denne rettens opprinnelse er ukjent, men dens rike og intense smak vitner om at den har stått sin prøve gjennom generasjoner.
Ingredienser
- 1. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2. 1/2 teskje tørket herbes de Provence eller tørket rosmarin, smuldret
- 3. 1 spiseskje usaltet smør
- 4. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 5. 0,6 dl brandy
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 85 gram myk mild geitost, for eksempel Montrachet, smuldret (ca. 0,8 dl)
- 8. 85 gram Gorgonzolaost, smuldret (ca. 1,8 dl)
- 9. 1,2 dl nyrevet Parmesanost (ca. 2 gram)
- 10. 340 gram tricolore rotelle (skruformet pasta) eller annen flerfarget pasta
Ingredienser
- 1. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2. 1/2 teskje tørket herbes de Provence eller tørket rosmarin, smuldret
- 3. 1 spiseskje usaltet smør
- 4. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 5. 0,6 dl brandy
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 85 gram myk mild geitost, for eksempel Montrachet, smuldret (ca. 0,8 dl)
- 8. 85 gram Gorgonzolaost, smuldret (ca. 1,8 dl)
- 9. 1,2 dl nyrevet Parmesanost (ca. 2 gram)
- 10. 340 gram tricolore rotelle (skruformet pasta) eller annen flerfarget pasta
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tykk panne kok hvitløk og urter i smør og olje over moderat varme, under omrøring, til hvitløk er myknet, men ikke brunet. Fjern pannen fra varmen. Tilsett brandy og tenne på, vær forsiktig ettersom flammene skyter opp. Rist pannen forsiktig til flammene har slukket. Sett pannen tilbake på middels varme og rør inn fløte. Tilsett ostene, én om gangen, og rør til hver ost har smeltet før neste tilsettes. Kok sausen på svak varme til den har tyknet litt, ca. 8 minutter. Hold sausen varm. I en kjele med kokende, saltet vann, kok pasta til den er al dente, og sett til side ca. ½ kopp kokevann. Sil av pastaen godt, og vend den i en bolle sammen med sausen og nok av det reserverte kokevannet til ønsket konsistens.
- 22. I en stor, tykk panne kok hvitløk og urter i smør og olje over moderat varme, under omrøring, til hvitløk er myknet, men ikke brunet. Fjern pannen fra varmen. Tilsett brandy og tenne på, vær forsiktig ettersom flammene skyter opp. Rist pannen forsiktig til flammene har slukket. Sett pannen tilbake på middels varme og rør inn fløte.
- 33. Tilsett ostene, én om gangen, og rør til hver ost har smeltet før neste tilsettes. Kok sausen på svak varme til den har tyknet litt, ca. 8 minutter. Hold sausen varm.
- 44. I en kjele med kokende, saltet vann, kok pasta til den er al dente, og sett til side ca. ½ kopp kokevann. Sil av pastaen godt, og vend den i en bolle sammen med sausen og nok av det reserverte kokevannet til ønsket konsistens.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du har alle ingrediensene klare før du starter. Det går fort å lage sausen, så du må være klar til å rør kontinuerlig når ostene tilsettes.
- 2For ekstra sødme i sausen, kan du tilsette en klatt av honning sammen med ostene.
- 3Skyll pastaen godt i kaldt vann etter koking for å unngå at den kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Denne kraftige pastaretten er best servert med et friskt, grønt salat på siden, for eksempel en enkel tomat- og basilikumsalat. Et glass tørr, hvit vin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med tre oster, brunet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med tre oster, brunet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med tre oster, brunet?▼
Total tilberedningstid for Pasta med tre oster, brunet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med tre oster, brunet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med tre oster, brunet?▼
En porsjon av Pasta med tre oster, brunet inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
