Pasta med tomater, mozzarella og basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med friske tomater, mozzarella og basilikum. En enkel og rask oppskrift perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle pastaretten er en feiring av sommerens friske, modne tomater og aromatiske basilikum. Oppskriften stammer fra den solfylte italienske landsbygda, der de tradisjonelt bruker de saftigste plommetomatene og kremet, fersk mozzarella for å skape en nydelig balanse av sødme, syre og salthet. Resultatet er en rett som burde serveres med gode venner på en varm sommerkveld, med et glass frisk hvitvin i hånden.
Ingredienser
- 680 gram plommetomater, renset og grovhakket
- 225 gram fersk mozzarellaost, skåret i 1x1/2 tommers strimler
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 340 gram pennepasta
Ingredienser
- 680 gram plommetomater, renset og grovhakket
- 225 gram fersk mozzarellaost, skåret i 1x1/2 tommers strimler
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 340 gram pennepasta
Fremgangsmåte
- 1Bland tomater, mozzarella, olje og eddik i en middels bolle. Krydre med salt og pepper. La stå i 1 time ved romtemperatur. Bland inn basilikum. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett tomatblandingen og vend forsiktig for å blande. Krydre med salt og pepper og server.
- 2Bland tomater, mozzarella, olje og eddik i en middels bolle. Krydre med salt og pepper. La stå i 1 time ved romtemperatur. Bland inn basilikum.
- 3Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett tomatblandingen og vend forsiktig for å blande. Krydre med salt og pepper og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la tomatblandingen trekke i 1 time - det gir tid for smakene å utvikle seg og mozzarellaen å mykne.
- 2Sørg for å bruke en god kvalitets ekstra jomfru olivenolje, den gir en flott aroma og fylde til retten.
- 3Bruk litt av kokevannet fra pastaen for å binde sasen bedre sammen med pastaen, for en mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server denne pastaretten med et friskt salat av blandede sommerbær og nøtter, for en perfekt balanse av søtt, syrlig og nøttete smaker. Et glass crisp, tørr hvitvin som et Sauvignon Blanc vil løfte de friske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med tomater, mozzarella og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med tomater, mozzarella og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med tomater, mozzarella og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Pasta med tomater, mozzarella og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med tomater, mozzarella og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med tomater, mozzarella og basilikum?▼
En porsjon av Pasta med tomater, mozzarella og basilikum inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
