Pasta med reker, avokado og tequila-tomatsaus
En spennende og smakfull oppskrift på pasta med reker, avokado og en frisk tomatsaus med et hint av tequila. Perfekt for en sommerlig kveld.
Foto av Patricio Ledeill på Pexels
Ingredienser
- 8 store tomater, utkjernet og frø fjernet
- 2 ts grovt salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 450 g fettuccine
- 450 g mellomstore reker, skrelte og renset
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 112 g usaltet smør, kaldt
- 1.2 dl tequila
- 1 avokado, stein fjernet, skrelt og hakket
- 1 bunt koriander, hakket
Ingredienser
- 8 store tomater, utkjernet og frø fjernet
- 2 ts grovt salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 450 g fettuccine
- 450 g mellomstore reker, skrelte og renset
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 112 g usaltet smør, kaldt
- 1.2 dl tequila
- 1 avokado, stein fjernet, skrelt og hakket
- 1 bunt koriander, hakket
Slik gjør du:
- Mos tomatene i en blender til de er jevne. Tilsett en spiseskje eller to vann hvis de er tørre. Sett til side.
- Fyll en stor kjele med vann og kok opp. Tilsett salt og pasta, og kok til al dente, ca. 8 minutter. Sil av vannet i en sil.
- Smelt 4 ss smør i en stor stekepanne over høy varme. Stek rekene med salt, pepper og rød pepperflak til de er rosa-oransje, ca. 1 minutt på hver side.
- Tilsett tequila og flamber forsiktig. Med en hullsleiv, overfør rekene til et fat, og la smøret bli igjen i pannen.
- Tilsett den reserverte tomatpureen i pannen. Kok opp og la det småkoke til det er redusert med omtrent en tredjedel. Juster krydder etter smak.
- Del resten av smøret i små biter og rør det inn i sausen sammen med rekene. Når sausen er jevn, fjern den fra varmen.
- Øs sausen over den varme fettuccinen. Pynt med avokado og hakket koriander. Server umiddelbart.
Om denne retten
Når du trenger en rask og spennende middag som både metter og overrasker smaksløkene, er denne pastaretten med tequila, avokado og reker den perfekte løsningen. Kombinasjonen av den myke, søte avokadoen, de sprø rekene og den friske tomatbaserte sausen med et hint av tequila gir en uventet, men fortryllende balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Flamber tequilaen forsiktig i pannen for å få den deilige, røykfylte smaken uten å risikere å svi av resten.
- 2Mos tomatene grundig i blender for å få en jevn, kremet konsistens på sausen.
- 3Sørg for at rekene er godt tørket før du steker dem, slik at de får en fin sprø overflate.
Serveringsforslag
Serveringen blir ekstra spektakulær om du garnerer pastaretten med friske avokadoskiver, hakket koriander og et glass iskald, fersk margarita på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med reker, avokado og tequila-tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med reker, avokado og tequila-tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med reker, avokado og tequila-tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med reker, avokado og tequila-tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med reker, avokado og tequila-tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med reker, avokado og tequila-tomatsaus?▼
En porsjon av Pasta med reker, avokado og tequila-tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
