Pasta med squash og skinke
Oppskrift på pasta med squash og skinke. En rask og smakfull rett som passer til hverdagen eller helgen. Perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne pastaretten er en smaksrik hyllest til den italienske sommeren. Frisk zucchini, krydrete skinkestriper og fyldige tomater utgjør et utrolig vellykket samspill av teksturer og smaker. Oppskriften kombinerer den klassiske italienske pasta med lokale, sesongbaserte ingredienser for en rett som er like delikat som den er enkel å tilberede.
Ingredienser
- Kosher salt
- 285 gram gemelli- eller cavatelli-pasta
- 1 middels stor zucchini
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- En klype rød pepperflak
- 2 middels store tomater, kuttet i biter
- 115 gram tynne skiver av Black Forest-skinke, kuttet i strimler
- Nykvernet pepper
- 0,8 dl smuldret geitost eller fetaost
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 6 ferske mynteblader, revet
Ingredienser
- Kosher salt
- 285 gram gemelli- eller cavatelli-pasta
- 1 middels stor zucchini
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- En klype rød pepperflak
- 2 middels store tomater, kuttet i biter
- 115 gram tynne skiver av Black Forest-skinke, kuttet i strimler
- Nykvernet pepper
- 0,8 dl smuldret geitost eller fetaost
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 6 ferske mynteblader, revet
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og spar 1 kopp av kokevannet.
- 2Trim zucchinin, og riv den grovt i en sil som står i vasken. Vend zucchinin med 1/4 teskje salt og la den stå i 10 minutter.
- 3I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk, rød pepperflak og 1/4 teskje salt, og kok under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 3–4 minutter. Tilsett tomatene og kok til de er lett myke, ca. 3–4 minutter. Klem ut overflødig fuktighet av zucchinin, og tilsett den i pannen. Ha i pastaen, skinken og det reserverte kokevannet, og vend det forsiktig sammen til det er gjennomvarmt, ca. 2–3 minutter. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen og vend inn ost, persille og mynte.
- 4Fotografier av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Riv zucchinen grovt for å få en grovere konsistens som passer perfekt til pastaen.
- 2- Skvis ut overflødig fuktighet fra zucchinen for å unngå at retten blir for våt.
- 3- Bruk gjerne en blanding av geitost og fetaost for en ekstra cremet og smaksfull konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en sommerlig middag ute i hagen. Server den sammen med et friskt salat av tomater, basilikum og mozzarella for en komplett måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med squash og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med squash og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med squash og skinke?▼
Total tilberedningstid for Pasta med squash og skinke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med squash og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med squash og skinke?▼
En porsjon av Pasta med squash og skinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
