Pasta med sardin i sjøen
Lær hvordan du lager den tradisjonelle sardinske pastaretten pasta con sarde a mare, en smakfull kombinasjon av sardiner, sopp og urter.
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske pastaretten er en smakfull kombinasjon av konsentrerte havfruktakkorder og friske, krydrede toner. Inspirert av Sicilias livlige kystkultur og fiskemarkedenes fargerike utvalg, er denne retten et sanselig møte mellom havet og landets rikdom.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 2,4 dl skivede løk
- 3. 8 ansjossfiléter
- 4. 1 fennikelfrø, kokt al dente og juliennet
- 5. 2,4 dl grunnleggende tomatsaus
- 6. 0,6 dl pinjekjerner
- 7. 0,6 dl tørkede currants
- 8. 1,2 dl fersk dill
- 9. 8 safranspirer
- 10. 455 gram percatelli-pasta
- 11. Ristet brødsmuler
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 2,4 dl skivede løk
- 3. 8 ansjossfiléter
- 4. 1 fennikelfrø, kokt al dente og juliennet
- 5. 2,4 dl grunnleggende tomatsaus
- 6. 0,6 dl pinjekjerner
- 7. 0,6 dl tørkede currants
- 8. 1,2 dl fersk dill
- 9. 8 safranspirer
- 10. 455 gram percatelli-pasta
- 11. Ristet brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Sauter løken i 5 minutter til den er myk, tilsett ansjos og kok til de er oppløst, legg i fennikel, tomat, pinjekjerner, rosiner, salt og pepper etter smak. Kok opp, og la det småkoke. La det koke i 15 til 20 minutter, tilsett fersk dill. I mellomtiden koker du pastaen al dente, sil av vannet og tilsetter safran som er oppløst i 3 spiseskjeer vann. La det stå i 2 minutter for å farge pastaen, topp med sausen og server med ristet brødsmuler på toppen.
Tips og Varianter
- 1Velg ansjoser av god kvalitet for en dypere, mer intens smak.
- 2La fennikelfrøene få en liten stund i kokevannet for å mykne opp strukturen.
- 3La currants stå i litt varmt vann et par minutter før bruk for en ekstra sødme.
Serveringsforslag
Servér pastaretten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem de maritime tonene. En rask salat med rucola og sitrontoslett avslutter måltidet på en herlig, mediterran måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med sardin i sjøen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med sardin i sjøen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med sardin i sjøen?▼
Total tilberedningstid for Pasta med sardin i sjøen er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med sardin i sjøen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med sardin i sjøen?▼
En porsjon av Pasta med sardin i sjøen inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
