Pasta med sardiner og fennikel
Lær hvordan du lager den tradisjonelle sardinske pastaretten pasta med sardiner og fennikel, en smakfull kombinasjon av sardiner, grønnsaker og urter.
Foto av Andrea Prochilo på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl olivenolje
- 2.5 dl skivet løk
- 8 ansjosfileter
- 1 fennikel, kokt al dente og juliennestrimlet
- 2.5 dl tomatsaus
- 0.5 dl pinjekjerner
- 0.5 dl tørkede korinter
- 1 dl fersk dill, hakket
- 8 safrantråder
- 450 g percatelli-pasta
- Ristede brødsmuler
Ingredienser
- 0.5 dl olivenolje
- 2.5 dl skivet løk
- 8 ansjosfileter
- 1 fennikel, kokt al dente og juliennestrimlet
- 2.5 dl tomatsaus
- 0.5 dl pinjekjerner
- 0.5 dl tørkede korinter
- 1 dl fersk dill, hakket
- 8 safrantråder
- 450 g percatelli-pasta
- Ristede brødsmuler
Slik gjør du:
- Sauter løken i olivenolje i 5 minutter til den er myk.
- Tilsett ansjos og kok til de er oppløst.
- Ha i fennikel, tomatsaus, pinjekjerner, korinter, salt og pepper etter smak.
- Kok opp og la sausen småkoke i 15 til 20 minutter.
- Tilsett fersk dill mot slutten av koketiden.
- I mellomtiden koker du pastaen al dente.
- Sil av vannet fra pastaen.
- Løs opp safrantrådene i 3 ss vann og hell det over pastaen.
- La pastaen stå i 2 minutter for å trekke farge.
- Topp pastaen med sausen og server med ristede brødsmuler.
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske pastaretten er en smakfull kombinasjon av konsentrerte sjøsmaker og friske, krydrede toner. Inspirert av Sicilias livlige kystkultur og fiskemarkedenes fargerike utvalg, er denne retten et sanselig møte mellom havet og landets rikdom.
Tips og Varianter
- 1Velg ansjos av god kvalitet for en dypere, mer intens smak.
- 2La fennikelen få en liten stund i kokevannet for å mykne opp strukturen.
- 3La korinterne stå i litt varmt vann et par minutter før bruk for en ekstra sødme.
Serveringsforslag
Servér pastaretten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem de maritime tonene. En rask salat med ruccola og sitrondressing avslutter måltidet på en herlig, middelhavsinspirert måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med sardiner og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med sardiner og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med sardiner og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Pasta med sardiner og fennikel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med sardiner og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med sardiner og fennikel?▼
En porsjon av Pasta med sardiner og fennikel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
