Pasta med safran, sjøkreps og kamskjell
Oppskrift på pasta med safran, sjøkreps og kamskjell. En elegant og smakfull rett som passer til spesielle anledninger eller en luksuriøs helgelunsj.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 4 ss smør
- 4 ss finhakket sjalottløk
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 ts safran oppløst i 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kremfløte
- 2.4 dl fiskekraft (eller 0.6 dl bløtlagt og silt blåskjellkraft blandet med 1.8 dl kyllingkraft)
- 225 g (netto vekt) skrelte og rensede sjøkrepshaler, kuttet i 2.5 cm biter
- 225 g kamskjell, uten muskel og skåret horisontalt
- 455 g tomater, uten frø og finhakket
- 455 g svart fettuccine
- 2.4 dl tinte frosne små erter, varmet opp
Ingredienser
- 4 ss smør
- 4 ss finhakket sjalottløk
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 ts safran oppløst i 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kremfløte
- 2.4 dl fiskekraft (eller 0.6 dl bløtlagt og silt blåskjellkraft blandet med 1.8 dl kyllingkraft)
- 225 g (netto vekt) skrelte og rensede sjøkrepshaler, kuttet i 2.5 cm biter
- 225 g kamskjell, uten muskel og skåret horisontalt
- 455 g tomater, uten frø og finhakket
- 455 g svart fettuccine
- 2.4 dl tinte frosne små erter, varmet opp
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stekepanne.
- Når skummet har lagt seg, tilsett sjalottløk, gulrot og selleri.
- Dekk til og la det småkoke på lav varme i 10 til 15 minutter, eller til grønnsakene er veldig møre og nesten smeltet inn i smøret.
- (Hvis grønnsakene begynner å sette seg fast i pannen underveis, tilsett en spiseskje vann eller vin.)
- Fjern lokket, tilsett safran og hvitvin, og kok opp på høy varme til nesten all vin har fordampet.
- Tilsett fiskekraft og la det småkoke i 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kok pastaen til den er al dente.
- Mens pastaen koker, tilsett fløten i pannen og la det småkoke igjen til sausen er litt tykkere.
- Tilsett sjøkrepshaler og kamskjell, og la det småkoke bare til sjømaten er gjennomkokt.
- Tilsett tomatene og la det småkoke i ett minutt for å varme dem opp uten å koke dem ordentlig.
- Juster krydderet.
- Sil av pastaen og fordel den i seks varme pastaboller.
- Hell sausen med safransjømat over, og pynt med varme erter.
Om denne retten
Denne elegante og smakfulle pastaen med safran, sjøkreps og kamskjell er en ekte delikatesse. Retten har sine røtter i det maritime kjøkkenet langs kysten av Middelhavet, hvor friske skalldyr og kremet saus av fisk og skjell er en klassisk kombinasjon. Denne versjonen passer perfekt til alt fra en luksuriøs helgelunsj til en festmiddag for spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsskalldyr for best mulig smak og tekstur.
- 2La sausen småkoke slik at smakene får tid til å utfolde seg.
- 3Kok pastaen akkurat al dente for å beholde en fast, bitende konsistens.
Serveringsforslag
Server pastaretten med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplementere de maritime smakene. En enkel, grønn salat kan også passe fint som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med safran, sjøkreps og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med safran, sjøkreps og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med safran, sjøkreps og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Pasta med safran, sjøkreps og kamskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med safran, sjøkreps og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med safran, sjøkreps og kamskjell?▼
En porsjon av Pasta med safran, sjøkreps og kamskjell inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
