Pasta med frisk ruccolapuré og cherrytomatsaus
Oppskrift på pasta med frisk ruccolapuré og søt cherrytomatsaus, perfekt for en rask og smakfull middag. Enkel å lage og full av italienske smaker.
Foto av Lisa from Pexels på Pexels
Ingredienser
- 2 ss pinjekjerner, lett ristet og avkjølt
- 150 g babyruccola, grovhakket
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 15 g finrevet Pecorino Romano
- 1 ts salt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 680 g cherrytomater, eventuelt trimmet
- 0.75 ts salt
- 450 g tørket fettuccine (ikke eggbasert)
- Tilbehør: revet Pecorino Romano
Ingredienser
- 2 ss pinjekjerner, lett ristet og avkjølt
- 150 g babyruccola, grovhakket
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 15 g finrevet Pecorino Romano
- 1 ts salt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 680 g cherrytomater, eventuelt trimmet
- 0.75 ts salt
- 450 g tørket fettuccine (ikke eggbasert)
- Tilbehør: revet Pecorino Romano
Slik gjør du:
- Lag puré: Kjør pinjekjerner i en foodprosessor til de er finhakket (vær forsiktig så du ikke kjører dem til en pasta).
- Tilsett ruccola, olje, ost og salt, og kjør til det er nesten glatt.
- Lag tomatsaus: Varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Kok hvitløk under omrøring til den er gyllen, ca. 2 minutter. Kast hvitløken.
- Tilsett tomater og 0.75 ts salt, og kok under omrøring av og til til tomatene er kollapset, men ikke faller fra hverandre, i 15 til 20 minutter.
- Kok og server pasta: Kok fettuccine i en stor kjele (6 til 8 liter) med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Sil av pastaen i en sil og ha den tilbake i kjelen.
- Tilsett ruccolapuré og vend godt slik at pastaen er godt dekket.
- Overfør til et serveringsfat eller tallerkener og topp med tomatsaus.
Om denne retten
Denne pastaretten tar smaksopplevelsen til nye høyder med sin deilige kombinasjon av den kraftfulle ruccolapuréen og den søte, friske cherrytomatsausen. Oppskriften har røtter i det klassiske italienske kjøkkenet, men får en moderne, grønn vri med den finhakkede ruccolaen. Perfekt for deg som liker deilige, vegetariske hovedretter med gode, intense smaker!
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskeste ruccola for den mest intense smaken.
- 2Kjør pinjekjernene forsiktig i foodprosessoren, så de ikke blir for fine.
- 3La tomatsausen koke litt lenger for en mer redusert og konsentrert smak.
Serveringsforslag
Server den fyldige pastaretten med rikelig av revet Pecorino Romano og et glass frisk hvitvin for å skape en fullkommen, italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med frisk ruccolapuré og cherrytomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med frisk ruccolapuré og cherrytomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med frisk ruccolapuré og cherrytomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med frisk ruccolapuré og cherrytomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med frisk ruccolapuré og cherrytomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med frisk ruccolapuré og cherrytomatsaus?▼
En porsjon av Pasta med frisk ruccolapuré og cherrytomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
