Pasta med ruccolapuré og cherrytomatsaus
Oppskrift på pasta med frisk ruccolapuré og søt cherrytomatsaus, perfekt for en rask og smakfull middag
Om denne retten
Denne pastaretten tar smaksopplevelsetil nye høyder med sin deilige kombinasjon av den kraftfulle ruccolaPurén og den søte, friske cherrytomatsausen. Oppskriften har røtter i det klassiske italienske kjøkkenet, men får en moderne, grønn vri med den finhakkede ruccolaen. Perfekt for deg som liker deilige, vegetariske hovedretter med gode, intense smaker!
Ingredienser
- 2 ss pinjekjerner, lett ristet og avkjølt
- 150 g babyruccola, grovhakket (ca. 16,6 dl)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 15 g finrevet Pecorino Romano
- 1 ts salt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust med siden av en stor kniv
- 680 g cherrytomater (ca. 11,9 dl), eventuelt trimmet
- 3/4 ts salt
- 450 g tørket fettucine (ikke eggbasert)
- Tilbehør: revet Pecorino Romano
Ingredienser
- 2 ss pinjekjerner, lett ristet og avkjølt
- 150 g babyruccola, grovhakket (ca. 16,6 dl)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 15 g finrevet Pecorino Romano
- 1 ts salt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust med siden av en stor kniv
- 680 g cherrytomater (ca. 11,9 dl), eventuelt trimmet
- 3/4 ts salt
- 450 g tørket fettucine (ikke eggbasert)
- Tilbehør: revet Pecorino Romano
Fremgangsmåte
- 1Lag puré: Kjør pinjekjerner i en food processor til de er finhakket (vær forsiktig så du ikke kjører dem til en pasta). Tilsett ruccola, olje, ost og salt, og kjør til det er nesten glatt.
- 2Kjør pinjekjerner i en food processor til de er finhakket (vær forsiktig så du ikke kjører dem til en pasta). Tilsett ruccola, olje, ost og salt, og kjør til det er nesten glatt.
- 3Lag tomatsaus: Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok hvitløk under omrøring til den er gyllen, ca. 2 minutter. Kast hvitløken. Tilsett tomater og salt, og kok under omrøring av og til til tomatene er kollapset, men ikke faller fra hverandre, i 15 til 20 minutter.
- 4Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok hvitløk under omrøring til den er gyllen, ca. 2 minutter. Kast hvitløken. Tilsett tomater og salt, og kok under omrøring av og til til tomatene er kollapset, men ikke faller fra hverandre, i 15 til 20 minutter.
- 5Kok og server pasta: Kok fettuccine i en stor kjele (6 til 8 liter) med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av pastaen i en sil og ha den tilbake i kjelen. Tilsett ruccolapuré og vend godt slik at pastaen er godt dekket. Overfør til et serveringsfat eller tallerkener og topp med tomatsaus.
- 6Kok fettuccine i en stor kjele (6 til 8 liter) med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av pastaen i en sil og ha den tilbake i kjelen. Tilsett ruccolapuré og vend godt slik at pastaen er godt dekket. Overfør til et serveringsfat eller tallerkener og topp med tomatsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskeste ruccola for den mest intense smaken.
- 2Kjør pinjekjernene forsiktig i foodprocessoren, så de ikke blir for fine.
- 3La tomatsausen koke litt lenger for en mer redusert og konsentrert smak.
Serveringsforslag
Server den fyldige pastaretten med rikelig av revet pecorino romano og et glass frisk hvitvin for å skape en fullkommen, italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med ruccolapuré og cherrytomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med ruccolapuré og cherrytomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med ruccolapuré og cherrytomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med ruccolapuré og cherrytomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med ruccolapuré og cherrytomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med ruccolapuré og cherrytomatsaus?▼
En porsjon av Pasta med ruccolapuré og cherrytomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
