Pasta med radicchio, bacon og spinat / Dampede artisjokker
En smakfull oppskrift på pasta med radicchio, bacon og spinat, kombinert med dampede artisjokker. Enkel å lage og perfekt for en sunn og velsmakende middag.
Om denne retten
Denne pastaretten er et herlig møte mellom italienske smaker og norske sesongvarer. Radicchien, med sin litt bitre og grønnkålaktige smak, kontrasterer perfekt mot den salte, sprø baconen og den gylne parmesanen. Den dampede artisjokkdippen, krydret med safran og pepperfrisk, tilfører en fin syrlighet som løfter hele retten. Sammen skaper de en utadvendt og livlig smakskomposisjon som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1 løk, hakket
- 225 gram bacon
- 113 gram tørket Sopresatta-pølse
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl olivenolje
- 450 gram pasta (valgfri type)
- 7,1 dl babyspinat
- 1,2 dl basilikum, skivet
- 1/2 hode radicchio
- 1/2 boks kikerter
- 1,2 dl Parmesanost
- Salt og pepper, etter smak
- 4 dampede artisjokker
- 1 klype safran
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 teskjeer vann
- 1 sitron, saftet
- 2,4 dl majones
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1 løk, hakket
- 225 gram bacon
- 113 gram tørket Sopresatta-pølse
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl olivenolje
- 450 gram pasta (valgfri type)
- 7,1 dl babyspinat
- 1,2 dl basilikum, skivet
- 1/2 hode radicchio
- 1/2 boks kikerter
- 1,2 dl Parmesanost
- Salt og pepper, etter smak
- 4 dampede artisjokker
- 1 klype safran
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 teskjeer vann
- 1 sitron, saftet
- 2,4 dl majones
Fremgangsmåte
- 1Kutt av toppen på hvitløksfeddet, pakk det inn i folie og sett det i en forvarmet ovn på 190 grader (375°F) i 20 minutter. Surr løk, bacon, hvitløk og sopresatta. Tilsett kyllingkraft, olivenolje og den ovnsbakte hvitløken, som er presset ut av skallet. Kok pastaen al dente og bland den inn i sausen. Tilsett spinat, basilikum, radicchio, kikerter, Parmesan, salt og pepper etter smak.
- 2Artisjokkdip. Ha safran, cayennepepper, hvitløk, paprika, 2 teskjeer vann, salt og sitronsaft i en blender og kjør til en puré. Tilsett majones. Server som dip til dampede artisjokker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få pastaen perfekt al dente - ikke la den koke for lenge, da den vil bli for myk og klistrete i den endelige retten.
- 2Hak radicchien relativt grovt, så får du den fine teksturen. Ikke skjær den for fint eller den kan bli litt bitre.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du tilsette litt av pastavannett sammen med kyllingkraftet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en flott hovedrett til en middag med venner. Server den sammen med et friskt, grønt salat, og gjerne et glass crisp, hvit vin som kan balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med radicchio, bacon og spinat / Dampede artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med radicchio, bacon og spinat / Dampede artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med radicchio, bacon og spinat / Dampede artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Pasta med radicchio, bacon og spinat / Dampede artisjokker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med radicchio, bacon og spinat / Dampede artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med radicchio, bacon og spinat / Dampede artisjokker?▼
En porsjon av Pasta med radicchio, bacon og spinat / Dampede artisjokker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
