Pasta med ovnsbakt provencalsk grønnsakssaus
Enkel oppskrift på pasta med smakfull og sunn provencalsk grønnsakssaus. Perfekt for en rask og smakfull middag for hele familien.
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 450 g aubergine, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 stor løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore squash, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 800 g knuste tomater med italienske urter
- 340 g pennepasta
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk timian
Ingredienser
- 450 g aubergine, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 stor løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore squash, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 800 g knuste tomater med italienske urter
- 340 g pennepasta
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk timian
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Anrett aubergine og løk på et stort stekebrett kledd med bakepapir. Drypp over olivenolje. Strø over salt og pepper.
- Stek grønnsakene i ovnen til de begynner å bli brune, rør av og til, ca. 25 minutter.
- Rør inn squash og hvitløk i grønnsakene; fortsett å steke til alle grønnsakene er møre, ca. 20 minutter til.
- Rør inn knuste tomater i grønnsakene på stekebrettet; stek til det er gjennomvarmt, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, rør av og til.
- Øs opp 1,2 dl av kokevannet fra pastaen i en liten bolle; sett til side. Sil av pastaen.
- Ha pastaen tilbake i den samme kjelen. Tilsett den stekte grønnsakssausen og alle urtene, og vend godt sammen.
- Tilsett gradvis nok av det reserverte kokevannet til å fukte etter behov. Smak til med salt og pepper.
- Overfør pastaen til en bolle og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne pastaretten tar smaksløkene dine på en eventyrlig tur til solrike Provence. Den velsmakende kombinasjonen av ovnsbakte grønnsaker, som aubergine og squash, danner et fantastisk grunnlag for den krydrede, tomatsøte sausen. Med friske urter som basilikum og rosmarin blir det en rett som virkelig får frem de autentiske smakene av Middelhavet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte grønnsakene i store, like biter slik at de blir jevnt møre i ovnen.
- 2Det reserverte pastavannet er nøkkelen til å få en kremete, velbalansert saus som klamrer seg perfekt til pastaen.
- 3For ekstra fylde og karakter, bruk en blanding av pennepasta og kortere, grovere pastatyper som penne rigate eller tortiglioni.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et avslappet, italiensk-inspirert måltid. Server den med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og biter av mozzarella, og et glass elegant, tørr hvitvin som kompletterer de solmodne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med ovnsbakt provencalsk grønnsakssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med ovnsbakt provencalsk grønnsakssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med ovnsbakt provencalsk grønnsakssaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med ovnsbakt provencalsk grønnsakssaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med ovnsbakt provencalsk grønnsakssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med ovnsbakt provencalsk grønnsakssaus?▼
En porsjon av Pasta med ovnsbakt provencalsk grønnsakssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
