Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomattsaus
En smakfull oppskrift på pasta med ovnsbakt brokkoli og en kremet tomat- og mandelsaus, perfekt for en sunn og enkel middag
Om denne retten
Denne pastaretten er et skikkelig vegansk smaksparadis! Den enkle, men smakfulle mandel-tomatsausen gjør at brokkolien får virkelig å skinne, og den bistre nøtteaktige smaken av de ovnsbakte mandlene skaper en herlig kontrast til den søtlige, syrlige sausen. Resultatet er en fantastisk rett som byr på en reise av teksturer og smaker - perfekt for en uformell, men likevel litt spesiell middag!
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1,2 dl skåldede mandler
- 3. 2,4 dl lett pakket fersk basilikum
- 4. 1 boks på 28 gram hele San Marzano-tomater
- 5. 1 hode brokkoli, i buketter og noe stilk, kuttet i 3,8 cm biter
- 6. Nykvernet pepper
- 7. 340 gram bucatini eller spaghetti
- 8. 2 fedd hvitløk
- 9. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1,2 dl skåldede mandler
- 3. 2,4 dl lett pakket fersk basilikum
- 4. 1 boks på 28 gram hele San Marzano-tomater
- 5. 1 hode brokkoli, i buketter og noe stilk, kuttet i 3,8 cm biter
- 6. Nykvernet pepper
- 7. 340 gram bucatini eller spaghetti
- 8. 2 fedd hvitløk
- 9. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg to stykker aluminiumsfolie side om side på et stekebrett. Legg mandlene på den ene folien og brokkolien på den andre. Sett inn i ovnen; stek til mandlene er lett ristet, ca. 7 minutter. Ta ut folien med mandlene. Fortsett å steke brokkolien til den er mør, ca. 7 minutter til. Krydre brokkolien med salt og pepper, og overfør den til en stor bolle.
- 22. Kok pastaen i det kokende vannet etter anvisning på pakken. I mellomtiden, pulsér mandlene i en food processor til de er finhakket; med motoren i gang, tilsett hvitløk og kjør til finhakket. Drypp i olivenoljen og kjør til alt er godt blandet. Tilsett basilikum og pulsér til det er jevnt, og overfør deretter til bollen med brokkolien.
- 33. Ha tomatene og halvparten av saften (ca. 2,5 dl) i en food processor og pulsér til det er most. Bland tomatene inn i bollen med brokkoliblandingen og rør godt. Tilsett 1 teskje salt og ½ teskje pepper. Sil av pastaen og vend den inn i sausen.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på mandlene - de gir en fantastisk, kremete konsistens til sausen!\nLa brokkolien få god tid i ovnen slik at den får en deilig, karamellisert overflate.\nBruk San Marzano-tomater for den aller beste, søteste tomatsmaken.
Serveringsforslag
Server denne pastaretten med et glass crisp, tørr hvitvin som virkelig løfter frem de friske, grønne smakene. En enkel, grønn salat med urter passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomattsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomattsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomattsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomattsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomattsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomattsaus?▼
En porsjon av Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomattsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
