Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomatsaus
En smakfull oppskrift på pasta med ovnsbakt brokkoli og en kremet tomat- og mandelsaus, perfekt for en sunn og enkel middag.
Foto av Katja Burger på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 1.2 dl skåldede mandler
- 2.4 dl lett pakket fersk basilikum
- 1 boks (280 g) hele San Marzano-tomater
- 1 hode brokkoli, i buketter og noe stilk, kuttet i 4 cm biter
- Nykvernet pepper
- 340 g bucatini eller spaghetti
- 2 fedd hvitløk
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- Kosher salt
- 1.2 dl skåldede mandler
- 2.4 dl lett pakket fersk basilikum
- 1 boks (280 g) hele San Marzano-tomater
- 1 hode brokkoli, i buketter og noe stilk, kuttet i 4 cm biter
- Nykvernet pepper
- 340 g bucatini eller spaghetti
- 2 fedd hvitløk
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Legg to stykker aluminiumsfolie side om side på et stekebrett. Fordel mandlene på den ene folien og brokkolien på den andre.
- Sett inn i ovnen; stek mandlene til de er lett ristet, ca. 7 minutter. Ta ut folien med mandlene.
- Fortsett å steke brokkolien til den er mør, ca. 7 minutter til. Krydre brokkolien med salt og pepper, og overfør den til en stor bolle.
- Kok pastaen i det kokende vannet etter anvisning på pakken.
- I mellomtiden, pulsér mandlene i en foodprosessor til de er finhakket. Med motoren i gang, tilsett hvitløk og kjør til finhakket.
- Drypp i olivenoljen og kjør til alt er godt blandet. Tilsett basilikum og pulsér til det er jevnt, og overfør deretter til bollen med brokkolien.
- Ha tomatene og halvparten av saften (ca. 2.5 dl) i en foodprosessor og pulsér til det er most.
- Bland tomatene inn i bollen med brokkoliblandingen og rør godt. Tilsett 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Sil av pastaen og vend den inn i sausen.
Om denne retten
Denne pastaretten er et skikkelig vegansk smaksparadis! Den enkle, men smakfulle mandel-tomatsausen gjør at brokkolien får skinne, og den nøtteaktige smaken av de ovnsbakte mandlene skaper en herlig kontrast til den søtlige, syrlige sausen. Resultatet er en fantastisk rett som byr på en reise av teksturer og smaker – perfekt for en uformell, men likevel litt spesiell middag!
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på mandlene – de gir en fantastisk, kremet konsistens til sausen!
- 2La brokkolien få god tid i ovnen slik at den får en deilig, karamellisert overflate.
- 3Bruk San Marzano-tomater for den aller beste, søteste tomatsmaken.
Serveringsforslag
Server denne pastaretten med et glass frisk, tørr hvitvin som virkelig løfter frem de friske, grønne smakene. En enkel, grønn salat med urter passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomatsaus?▼
En porsjon av Pasta med ovnsbakt brokkoli og mandel-tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
