Pasta med linser og grønnkål
Oppskrift på pasta med linser og grønnkål. Enkel, næringsrik og perfekt for en rask middag. Prøv denne velsmakende retten i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid30 min
Forberedelse10 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Pasta med linser og grønnkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer franske (små) grønne linser, vann, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1,2 dl franske (små) grønne linser
- 2. 4,7 dl vann
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 stor løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 6. 1/4 teskje svart pepper
- 7. 340 gram grønnkål (helst toskansk; noen ganger merket "lacinato")
- 8. 340 gram kort pasta
- 9. Tilbehør: ristet brødsmuler og/eller revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1,2 dl franske (små) grønne linser
- 2. 4,7 dl vann
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 stor løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 6. 1/4 teskje svart pepper
- 7. 340 gram grønnkål (helst toskansk; noen ganger merket "lacinato")
- 8. 340 gram kort pasta
- 9. Tilbehør: ristet brødsmuler og/eller revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 11. La linsene småkoke i vann (2 kopper) med 1/4 teskje salt i en kjele på 1 til 1 1/2 liter, uten lokk, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde linsene knapt dekket, til de er møre, men ikke faller fra hverandre, i 20 til 25 minutter. Ta kjelen av varmen og smak til med salt. Mens linsene småkoker, varm opp 1/4 kopp olje i en tung stekepanne på 12 tommer over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker, og stek deretter løk med pepper og resten av 1/2 teskje salt, mens du rører, i 1 minutt. Skru ned varmen til lav og kok, med lokk på, og rør av og til, til løken er myk og gyllen, ca. 20 minutter (rør oftere mot slutten av kokingen). Ta av lokket og øk varmen til middels, og kok, mens du rører ofte, til løken er dyp gyllenbrun, ytterligere 5 til 10 minutter. Mens løken koker, fjern stilker og midtribber fra grønnkålen og kast dem. Kok grønnkålen i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, og rør av og til, til den er akkurat mør, 5 til 8 minutter. Bruk tang til å overføre grønnkålen til en sil for å renne av, og press lett. Hold vannet i kok igjen, og dekk til kjelen. Hakk grønnkålen grovt og tilsett den i løken sammen med linsene (inkludert kokevæsken), og la det småkoke under omrøring i 1 minutt. Smak til med salt og pepper. Tilsett pasta i kokevannet for grønnkålen og kok uten lokk til den er al dente. Ta ut omtrent 1 kopp av kokevannet og sil av pastaen. Bland pastaen med linsene og løken, sammen med omtrent 1/3 kopp av kokevannet (eller nok til å holde pastaen fuktig), og la det koke over høy varme mens du vender, i 1 minutt. Smak til med salt og pepper, og drypp over de resterende 2 spiseskjeene olje.
- 22. La linsene småkoke i vann (2 kopper) med 1/4 teskje salt i en kjele på 1 til 1 1/2 liter, uten lokk, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde linsene knapt dekket, til de er møre, men ikke faller fra hverandre, i 20 til 25 minutter. Ta kjelen av varmen og smak til med salt.
- 33. Mens linsene småkoker, varm opp 1/4 kopp olje i en tung stekepanne på 12 tommer over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker, og stek deretter løk med pepper og resten av 1/2 teskje salt, mens du rører, i 1 minutt. Skru ned varmen til lav og kok, med lokk på, og rør av og til, til løken er myk og gyllen, ca. 20 minutter (rør oftere mot slutten av kokingen). Ta av lokket og øk varmen til middels, og kok, mens du rører ofte, til løken er dyp gyllenbrun, ytterligere 5 til 10 minutter.
- 44. Mens løken koker, fjern stilker og midtribber fra grønnkålen og kast dem. Kok grønnkålen i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, og rør av og til, til den er akkurat mør, 5 til 8 minutter. Bruk tang til å overføre grønnkålen til en sil for å renne av, og press lett. Hold vannet i kok igjen, og dekk til kjelen.
- 55. Hakk grønnkålen grovt og tilsett den i løken sammen med linsene (inkludert kokevæsken), og la det småkoke under omrøring i 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
- 66. Tilsett pasta i kokevannet for grønnkålen og kok uten lokk til den er al dente. Ta ut omtrent 1 kopp av kokevannet og sil av pastaen. Bland pastaen med linsene og løken, sammen med omtrent 1/3 kopp av kokevannet (eller nok til å holde pastaen fuktig), og la det koke over høy varme mens du vender, i 1 minutt. Smak til med salt og pepper, og drypp over de resterende 2 spiseskjeene olje.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med linser og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med linser og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med linser og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Pasta med linser og grønnkål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med linser og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med linser og grønnkål?▼
En porsjon av Pasta med linser og grønnkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
