Pasta med linser, grønnkål og karamellisert løk
Enkel og næringsrik oppskrift på pasta med franske linser, grønnkål og søt karamellisert løk. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Ingredienser
- 1.2 dl franske (små) grønne linser
- 4.7 dl vann
- 0.75 ts salt
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket (ca. 4.7 dl)
- 0.25 ts svart pepper
- 340 g grønnkål (helst toskansk/lacinato)
- 340 g kort pasta
- Ristet brødsmuler og/eller revet Parmigiano-Reggiano (tilbehør)
Ingredienser
- 1.2 dl franske (små) grønne linser
- 4.7 dl vann
- 0.75 ts salt
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket (ca. 4.7 dl)
- 0.25 ts svart pepper
- 340 g grønnkål (helst toskansk/lacinato)
- 340 g kort pasta
- Ristet brødsmuler og/eller revet Parmigiano-Reggiano (tilbehør)
Slik gjør du:
- Kok linsene i 4.7 dl vann med 0.25 ts salt i en kjele. La det småkoke uten lokk i 20-25 minutter, eller til linsene er møre, men fortsatt faste. Tilsett mer vann om nødvendig for å holde linsene dekket. Ta kjelen av varmen og smak til med salt.
- Mens linsene koker, varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett finhakket løk, pepper og resten av saltet (0.5 ts). Stek under omrøring i 1 minutt.
- Reduser varmen til lav, legg på lokk og kok løken under omrøring av og til i ca. 20 minutter, til den er myk og gyllen. Rør oftere mot slutten av koketiden. Ta av lokket, øk varmen til middels og kok videre under hyppig omrøring i 5-10 minutter, til løken er dyp gyllenbrun og karamellisert.
- Fjern stilker og midtribber fra grønnkålen og kast dem. Kok grønnkålen i en stor kjele med kokende, saltet vann uten lokk, under omrøring av og til, i 5-8 minutter, til den er akkurat mør. Bruk en tang til å overføre grønnkålen til en sil for å renne av, og press lett. Hold kokevannet for grønnkålen varmt i kjelen.
- Hakk grønnkålen grovt og tilsett den i stekepannen med løken, sammen med de kokte linsene (inkludert kokevæsken). La det småkoke under omrøring i 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett pastaen i det kokende grønnkålvannet og kok uten lokk til den er al dente. Ta vare på ca. 2.4 dl av kokevannet før du siler av pastaen.
- Bland pastaen med linse- og løkblandingen, sammen med ca. 0.8 dl av pastavannet (eller nok til å holde pastaen fuktig). La det koke over høy varme mens du vender i 1 minutt. Smak til med salt og pepper, og drypp over de resterende 2 ss olivenolje.
- Server umiddelbart med ristede brødsmuler og/eller revet Parmigiano-Reggiano.
Om denne retten
Pasta med linser, grønnkål og karamellisert løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer franske (små) grønne linser, vann, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med linser, grønnkål og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med linser, grønnkål og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med linser, grønnkål og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Pasta med linser, grønnkål og karamellisert løk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med linser, grønnkål og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med linser, grønnkål og karamellisert løk?▼
En porsjon av Pasta med linser, grønnkål og karamellisert løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
