Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler
Oppskrift på smakfull pasta med krydret ansjovissaus toppet med dillbrødsmuler, perfekt for en rask og smakfull hovedrett
Foto av Leeloo The First på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4.7 dl ferske brødsmuler (helst fra en baguette)
- 0.6 dl hakket dill
- 450 g rødløk, tynne skiver (ca. 7 dl)
- 55 g flatfileterte ansjosfileter, drenert og hakket
- 450 g bucatini eller perciatelli pasta (lange sylindriske strenger)
- 0.5 ts tørkede røde pepperflak
Ingredienser
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4.7 dl ferske brødsmuler (helst fra en baguette)
- 0.6 dl hakket dill
- 450 g rødløk, tynne skiver (ca. 7 dl)
- 55 g flatfileterte ansjosfileter, drenert og hakket
- 450 g bucatini eller perciatelli pasta (lange sylindriske strenger)
- 0.5 ts tørkede røde pepperflak
Slik gjør du:
- Varm opp 0.6 dl olje i en stor, tung panne over middels varme til den skinner.
- Tilsett brødsmulene og stek under konstant omrøring til de er dyp gyldne og sprø, ca. 6-8 minutter.
- Overfør brødsmulene til en bolle og vend dem med dill, 0.25 ts salt og 0.25 ts svart pepper.
- Tørk ut pannen.
- Kok løken med 0.25 ts salt i den resterende 1.2 dl olje over middels varme.
- Rør ofte til løken er veldig myk, ca. 12-15 minutter.
- Tilsett ansjosene og kok, mos ansjosene inn i løken, til de er oppløst.
- Kok bucatini i en pastakjele med kokende, saltet vann (2 ss salt for 5 liter vann) til al dente.
- Reserver 1.2 dl av kokevannet, og sil av pastaen.
- Rør inn røde pepperflak og det reserverte kokevannet i ansjossausen.
- Tilsett pastaen og vend godt.
- Tilsett omtrent halvparten av brødsmulene og vend for å dekke pastaen.
- Server med resten av brødsmulene strødd over.
Om denne retten
Pasta med krydret ansjossaus og dillbrødsmuler er en klassisk italiensk rett med en deilig vri. Sausen er laget av fete ansjosfileter som smelter sammen med den søte rødløken og gir en dyp, kompleks smak. Brødsmulene med finhakket dill gir en luftig og sprø tekstur som perfekt balanserer den kremete pastaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en baguette eller annet grovt, luftig brød for å få de beste brødsmulene. Spar litt av pastavannet for å få en kremet saus. Pass på ikke å koke løken for lenge – den skal være mør, men fortsatt ha litt tyggemotstand. For en ekstra krydret variant, øk mengden tørkede røde pepperflak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner. Server den med en frisk grønn salat og et glass tørr, sprø hvitvin for å komplementere de sterke, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler?▼
En porsjon av Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
