Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler
Oppskrift på smakfull pasta med krydret ansjovissaus toppet med dillbrødsmuler, perfekt for en rask og smakfull hovedrett
Om denne retten
Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler er en klassisk italiensk rett med en deilig twist. Sausen er laget av fete ansjosfileter som smelter sammen med den søte rødløken og gir en dyp, kompleks smak. Brødsmulene med finhakket dill gir en luftig og sprø tekstur som perfekt balanserer den kremete pastaen.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2. 4,7 dl ferske brødsmuler (helst fra en baguette)
- 3. 0,6 dl hakket dill
- 4. 455 gram rødløk, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 5. 1 (2-unse) boks med flatfiletede ansjosfileter, drenert og hakket
- 6. 455 gram bucatini eller perciatelli pasta (lange sylindriske strenger)
- 7. 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2. 4,7 dl ferske brødsmuler (helst fra en baguette)
- 3. 0,6 dl hakket dill
- 4. 455 gram rødløk, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 5. 1 (2-unse) boks med flatfiletede ansjosfileter, drenert og hakket
- 6. 455 gram bucatini eller perciatelli pasta (lange sylindriske strenger)
- 7. 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1/4 kopp olje i en 12-tommers tung panne over middels varme til den skinner, deretter kok brødsmuler, rør konstant, til de er dyp gyldne og sprø, 6 til 8 minutter. Overfør brødsmulene til en bolle og vend dem med dill og 1/4 teskje hver av salt og svart pepper. Tørk ut pannen, og kok deretter løk med 1/4 teskje salt i den gjenværende 1/2 koppen olje over middels varme, rør ofte, til løken er veldig myk, 12 til 15 minutter. Tilsett ansjosene og kok, mos ansjosene inn i løken, til de er oppløst. I mellomtiden, kok bucatini i en pastakjele med kokende, saltet vann (2 spiseskjeer salt for 5 liter vann) til al dente. Reserver 1/2 kopp kokevann, og sil av pastaen. Rør inn rød pepperflak og det reserverte kokevannet i ansjossausen, og tilsett deretter pastaen og vend godt. Tilsett omtrent halvparten av brødsmulene og vend for å dekke. Server med resten av brødsmulene strødd over.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en baguette eller annet grovt, luftig brød for å få de beste brødsmulene. Spar litt av pastavannnet for å få en kremet saus. Pass på ikke å koke løken for lenge - den skal være mør, men fortsatt ha litt bid. For en ekstra krydret variant, øk mengden tørkede rød pepperflak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et uformelt middag med venner. Server den med et friskt grønn salat og et glass tørr, krisp hvitvin for å komplettere de sterke, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler?▼
En porsjon av Pasta med krydret ansjos-saus og dillbrødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
