Pasta med kapers, tomater og mynte
En smakfull og rustikk pasta med salt kapers, søte tomater og frisk mynte. Perfekt for en middag som er lett å lage, men full av autentisk italiensk smak.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 6 ss saltinnlagte kapers
- 1 liten rød løk, delt i to på langs
- 3 hvitløksfedd, knust
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hermetiske hele tomater (helst San Marzano), hakket
- 12 cherrytomater, delt i fire
- 2 ss hakket fersk mynte
- 1/8 ts svart pepper
- 340 g tørket linguine
- Ferske mynteblader til pynt
Ingredienser
- 6 ss saltinnlagte kapers
- 1 liten rød løk, delt i to på langs
- 3 hvitløksfedd, knust
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hermetiske hele tomater (helst San Marzano), hakket
- 12 cherrytomater, delt i fire
- 2 ss hakket fersk mynte
- 1/8 ts svart pepper
- 340 g tørket linguine
- Ferske mynteblader til pynt
Slik gjør du:
- Skyll kapers i en sikt og overfør dem til en liten bolle. Dekk kapersene med vann (ca. 5 cm dybde) og la dem ligge i bløt i 30 minutter.
- Sil av vannet, og gjenta deretter bløtleggingen. Sil av vannet igjen, skyll kapersene, og klem dem tørre før du grovhakker dem.
- Kok løk, med kuttsidene ned, og hvitløk i olje i en tung gryte (4–5 liter) over middels varme, og rør av og til i 3 minutter.
- Tilsett kapers og kok, og rør av og til i 5 minutter. Fjern og kast hvitløken og løken.
- Tilsett hermetiske tomater og cherrytomater, og kok, og rør av og til i 3 minutter.
- Rør inn mynte og pepper, og skru ned varmen til lav. La det småkoke under lokk, og rør av og til i 1 ½ time.
- Rett før sausen er ferdig, kok pasta i en stor gryte (6–8 liter) med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Ta ut omtrent 2.5 dl kokevann og sil av pastaen.
- Bland pastaen inn i sausen og la det koke på høy varme, og vend forsiktig i 10–15 sekunder.
- Hvis pastaen virker tørr, tilsett noen spiseskjeer av det reserverte kokevannet.
- Server pyntet med ferske mynteblader.
Om denne retten
Denne rustikke pastaen kombinerer de utrolige smakene av saltede kapers, søte cherrytomater og fersk mynte for å skape en unik og velsmakende rett. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle italienske kjøkkenteknikken å bruke enkle, men høykvalitets-ingredienser for å lage noe eksepsjonelt. Den er et must for alle som setter pris på god, autentisk italiensk mat.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg kapersene grundig for å fjerne overflødig saltsmak.
- 2Bruk gjerne en blanding av cherrytomat-varianter for ulik søthet og tekstur.
- 3La sausen småkoke i god tid for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr, frisk hvitvin og en enkel grønn salat for å la de intense smakene i pastaretten virkelig stå i sentrum.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med kapers, tomater og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med kapers, tomater og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med kapers, tomater og mynte?▼
Total tilberedningstid for Pasta med kapers, tomater og mynte er omtrent 145 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med kapers, tomater og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med kapers, tomater og mynte?▼
En porsjon av Pasta med kapers, tomater og mynte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
