Pasta med kapers og cherrytomater
Oppskrift på en smakfull pasta med kapers og cherrytomater, perfekt for en rask og enkel middag. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rustikke pastaen kombinerer de utrolige smakene av saltede kapers, søte cherrytomater og fersk mynte for å skape en unik og velsmakende rett. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle italienske kjøkkenteknikken å bruke enkle, men høykvalitets-ingredienser for å lage noe eksepsjonelt. Den er et must for alle som setter pris på god, autentisk italiensk mat.
Ingredienser
- 1. 1. 6 spiseskjeer saltinnlagte kapers*
- 2. 1 liten rød løk, delt i to på langs
- 3. 3 hvitløksfedd, knust
- 4. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 3 hermetiske hele tomater (helst San Marzano), hakket
- 6. 12 cherrytomater, delt i fire
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 8. 1/8 teskje svart pepper
- 9. 340 gram tørket linguine
- 10. Pynt: ferske mynteblader
Ingredienser
- 1. 1. 6 spiseskjeer saltinnlagte kapers*
- 2. 1 liten rød løk, delt i to på langs
- 3. 3 hvitløksfedd, knust
- 4. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 3 hermetiske hele tomater (helst San Marzano), hakket
- 6. 12 cherrytomater, delt i fire
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 8. 1/8 teskje svart pepper
- 9. 340 gram tørket linguine
- 10. Pynt: ferske mynteblader
Fremgangsmåte
- 11. Skyll kapers i en sikt og overfør dem til en liten bolle. Dekk kapersene med vann med omtrent 2 tommers dybde og la dem ligge i bløt i 30 minutter. Sil av vannet, og gjenta deretter bløtleggingen. Sil av vannet igjen, skyll kapersene, og klem dem tørre før du grovhakker dem. Kok løk, med kuttsidene ned, og hvitløk i olje i en tung gryte på 4–5 liter over middels varme, og rør av og til i 3 minutter. Tilsett kapers og kok, og rør av og til i 5 minutter. Fjern og kast hvitløken og løken. Tilsett hermetiske tomater og cherrytomater, og kok, og rør av og til i 3 minutter. Rør inn mynte og pepper, og skru ned varmen til lav, og la det småkoke under lokk, og rør av og til i 1 ½ time. Rett før sausen er ferdig, kok pasta i en stor gryte (6–8 liter) med kokende, saltet vann til den er al dente. Ta ut omtrent 1 kopp kokevann og sil av pastaen. Bland pastaen inn i sausen og la det koke på høy varme, og vend forsiktig i 10–15 sekunder. Hvis pastaen virker tørr, tilsett noen spiseskjeer av det reserverte kokevannet.
- 22. Skyll kapers i en sikt og overfør dem til en liten bolle. Dekk kapersene med vann med omtrent 2 tommers dybde og la dem ligge i bløt i 30 minutter. Sil av vannet, og gjenta deretter bløtleggingen. Sil av vannet igjen, skyll kapersene, og klem dem tørre før du grovhakker dem.
- 33. Kok løk, med kuttsidene ned, og hvitløk i olje i en tung gryte på 4–5 liter over middels varme, og rør av og til i 3 minutter. Tilsett kapers og kok, og rør av og til i 5 minutter. Fjern og kast hvitløken og løken. Tilsett hermetiske tomater og cherrytomater, og kok, og rør av og til i 3 minutter. Rør inn mynte og pepper, og skru ned varmen til lav, og la det småkoke under lokk, og rør av og til i 1 ½ time.
- 44. Rett før sausen er ferdig, kok pasta i en stor gryte (6–8 liter) med kokende, saltet vann til den er al dente. Ta ut omtrent 1 kopp kokevann og sil av pastaen. Bland pastaen inn i sausen og la det koke på høy varme, og vend forsiktig i 10–15 sekunder. Hvis pastaen virker tørr, tilsett noen spiseskjeer av det reserverte kokevannet.
- 55. *Tilgjengelig på noen spesialbutikker for matvarer og på chefshop.com.
- 66. *Tilgjengelig på noen spesialbutikker for matvarer og på chefshop.com.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg kapersene grundig for å fjerne overflødig saltsmak.
- 2Bruk gjerne en blanding av cherrytomat-varianter for ulik søthet og tekstur.
- 3La sausen småkoke i god tid for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr, frisk hvitvin og et enkelt grønn salat for å la de intense smakene i pastaretten virkelig stå i sentrum.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med kapers og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med kapers og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med kapers og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Pasta med kapers og cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med kapers og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med kapers og cherrytomater?▼
En porsjon av Pasta med kapers og cherrytomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
