Pasta med hummer, tomater og "Herbes de Maquis"
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med hummer, friske tomater og herbes de maquis. Perfekt for en elegant middagsopplevelse.
Om denne retten
Pasta med hummer, tomater og "Herbes de Maquis" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer levende hummer (ca. 570 gram hver), ekstra jomfrolivolje, middels stor løk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 boks (795 gram) italienske tomater, drenert, saften beholdes
- 2 levende hummer (ca. 570 gram hver)
- 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 1 1/2 ts finhakket fersk mynte
- 3/4 ts finhakket fersk oregano
- 3/4 ts finhakket fersk timian
- 3/4 ts finhakket fersk rosmarin
- 1/4 ts cayennepepper
- 0,8 dl pisket krem
- 450 gram pasta (for eksempel penne eller fettuccine)
Ingredienser
- 1. 1 boks (795 gram) italienske tomater, drenert, saften beholdes
- 2 levende hummer (ca. 570 gram hver)
- 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 1 1/2 ts finhakket fersk mynte
- 3/4 ts finhakket fersk oregano
- 3/4 ts finhakket fersk timian
- 3/4 ts finhakket fersk rosmarin
- 1/4 ts cayennepepper
- 0,8 dl pisket krem
- 450 gram pasta (for eksempel penne eller fettuccine)
Fremgangsmåte
- 1Hakk opp tomater. Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett hummerne; kok i 2 minutter. Bruk tang til å overføre hummerne til skjærebrettet. Kutt av klørne og knekk opp skallet. Fjern kjøttet fra klørne og kutt det i bitstørrelse biter. Kutt av hummerhalene. Kutt halene på tvers i 4 biter hver. Kutt hver hummerkropp på langs i to. Fjern korallen (den lyse orange delen) og tomaléen (den grønnaktige delen); finhakk dem. Varm opp olje i en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett hummerkroppsstykkene (ikke halene eller klørkjøttet), løk og hvitløk; surr til løken er myk, ca. 10 minutter. Tilsett hummerhalebitene, klørkjøttet, korallen, tomaléen, tomatene og de reserverte saftene, eddik, urter og cayennepepper; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til hummeren er gjennomkokt, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å fjerne hummerhalebitene og klørkjøttet og sett til side. Tilsett fløte i sausen. La det småkoke i 20 minutter. Bruk tenger til å fjerne hummerkroppsstykkene og kast dem. Krydre sausen med salt og pepper. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen. Tilsett hummer og saus og vend forsiktig for å dekke pastaen. Fordel på tallerkener.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med hummer, tomater og "Herbes de Maquis"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med hummer, tomater og "Herbes de Maquis". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med hummer, tomater og "Herbes de Maquis"?▼
Total tilberedningstid for Pasta med hummer, tomater og "Herbes de Maquis" er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med hummer, tomater og "Herbes de Maquis" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med hummer, tomater og "Herbes de Maquis"?▼
En porsjon av Pasta med hummer, tomater og "Herbes de Maquis" inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
