Pasta med geitost, sitron og asparges
Oppskrift på en frisk og smakfull pasta med geitost, sitron og asparges. Perfekt for en lett og sommerlig middag.
Om denne retten
Denne pastaretten er et smakfullt møte mellom de lysende, friske smakene fra sitron og asparges, og den kremet, nøtteaktige geitosten. Sammen skaper de en uventet, men fantastisk kombinasjon som både harmonerer og kontrasterer på en spennende måte. Det er en rett som feirer sesongens best tilgjengelige råvarer, og som passer perfekt til både en uformell middag med venner og en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 455 gram fusilli eller rotini (spiralformet pasta)
- 2. 455 gram tynne aspargesstenger, trimmet og kuttet i biter på 1 til 1 ½ tommer
- 3. ¼ kopp olivenolje
- 4. 1 ss finrevet sitronskall
- 5. 2 ts hakket fersk estragon, pluss noen kvister til pynt
- 6. 150 til 155 gram myk fersk geitost i en logg
Ingredienser
- 1. 455 gram fusilli eller rotini (spiralformet pasta)
- 2. 455 gram tynne aspargesstenger, trimmet og kuttet i biter på 1 til 1 ½ tommer
- 3. ¼ kopp olivenolje
- 4. 1 ss finrevet sitronskall
- 5. 2 ts hakket fersk estragon, pluss noen kvister til pynt
- 6. 150 til 155 gram myk fersk geitost i en logg
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den nesten er mør, rør av og til, ca. 7 minutter. Tilsett asparges og kok videre til pastaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 3 minutter. I mellomtiden bland olivenolje, sitrusskall og hakket estragon i en stor bolle. Smuldre geitosten grovt i blandingen. Sil av pasta og asparges, og spar 1 kopp kokevann. Tilsett den varme pastaen, aspargesen og 1/4 kopp av det reserverte kokevannet i bollen med osteblandingen. Vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket, og tilsett mer av det reserverte kokevannet hvis det virker tørt. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til et flatt serveringsfat. Pynt med estragonkvister.
- 22. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den nesten er mør, rør av og til, ca. 7 minutter. Tilsett asparges og kok videre til pastaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 3 minutter.
- 33. I mellomtiden bland olivenolje, sitrusskall og hakket estragon i en stor bolle. Smuldre geitosten grovt i blandingen.
- 44. Sil av pasta og asparges, og spar 1 kopp kokevann. Tilsett den varme pastaen, aspargesen og 1/4 kopp av det reserverte kokevannet i bollen med osteblandingen. Vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket, og tilsett mer av det reserverte kokevannet hvis det virker tørt. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til et flatt serveringsfat. Pynt med estragonkvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets olivenolje for å få best mulig smaksutveksling mellom ingrediensene.
- 2Prøv gjerne å erstatte deler av pastaen med grovere fullkornsvariant for å få en fyldigere tekstur.
- 3Sørg for ikke å overkoke aspargesen, da den fort kan bli slatten. Tilsett den i siste liten for en sprø, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Server retten lunken eller ved romtemperatur, sammen med et lett, syrlighetsfriskt hvitvin. En enkel salat med bær og nøtter passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med geitost, sitron og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med geitost, sitron og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med geitost, sitron og asparges?▼
Total tilberedningstid for Pasta med geitost, sitron og asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med geitost, sitron og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med geitost, sitron og asparges?▼
En porsjon av Pasta med geitost, sitron og asparges inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
