Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi Orso
En enkel og smakfull oppskrift på pasta med fava bønner, oliven og brokkoli rabe. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne pastaen tar deg rett til Sør-Italia med sin varme og solrike smakskombinasjon. Fava-bønnene, brokkoli raben og olivenene skaper en deilig balanse mellom sødme, bitterhet og syre, som løftes fram av den friske basilikumen og krydderhet fra pepperflakene. Retten er både enkel og sofistikert - perfekt for en avslappet kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 225 gram ferske fava-bønner, skrellet (ca. 2,4 dl)
- 2. 225 gram brokkoli rabe
- 3. 340 gram tagliarini eller tynn spaghetti
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. 0,8 dl Nicoise-oliven, uten stein
- 7. 1/8 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 10. 8 ferske basilikumblader, skåret i julienne-strimler
- 11. 85 gram revet Pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 1. 225 gram ferske fava-bønner, skrellet (ca. 2,4 dl)
- 2. 225 gram brokkoli rabe
- 3. 340 gram tagliarini eller tynn spaghetti
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. 0,8 dl Nicoise-oliven, uten stein
- 7. 1/8 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 10. 8 ferske basilikumblader, skåret i julienne-strimler
- 11. 85 gram revet Pecorino Romano-ost
Fremgangsmåte
- 1I en kjele med saltet, kokende vann blancher fava-bønner i 10 sekunder, og overfør dem med en hullsleiv til en bolle med isvann. La bønnene renne av, og fjern forsiktig de ytre skinnene. I samme kjele med saltet, kokende vann blancher brokkoli rabe i 1 minutt, og overfør den med hullsleiv til en bolle med isvann. La brokkoli rabe renne av og skjær den i 5 cm lange biter. I samme kjele med kokende vann, kok pasta til den er al dente. Mens pastaen koker, varm opp en stor, tykk stekepanne med olje over middels varme, og fres hvitløk til den er myk. Tilsett bønnene, brokkoli rabe, oliven, rød pepper og la det surre i 4 minutter. Hell i vin og la det koke opp, og la det småkoke over moderat høy varme i 1 minutt, og rør av og til. Sil av pastaen og tilsett den sammen med urtene i stekepannen, og vend forsiktig slik at alt blander seg. Server pastaen med Pecorino Romano-ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske fava-bønner for best smak og tekstur.
- 2Råkokt brokkoli rabe holder seg frisk og knasende, så ikke kok den for lenge.
- 3Forhakk hvitløken fint for en jevn fordeling av smak i retten.
Serveringsforslag
Servér pastaen med et glass frisk, tørr hvitvin for å forsterke de mediterrane smakene. Avslutt med litt ekstra persille og Pecorino for en smaksrik og aromatisk rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi Orso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi Orso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi Orso?▼
Total tilberedningstid for Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi Orso er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi Orso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi Orso?▼
En porsjon av Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi Orso inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
