Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi
En enkel og smakfull oppskrift på pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi. Perfekt for en rask og sunn middag.
Ingredienser
- 225 g ferske favabønner, skrellet (ca. 2,4 dl)
- 225 g brokkolirabi
- 340 g tagliarini eller tynn spaghetti
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl Nicoise-oliven, uten stein
- 1/8 ts tørkede rød pepperflak
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 ss hakket fersk flatbladet persille
- 8 ferske basilikumblader, skåret i julienne-strimler
- 85 g revet Pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 225 g ferske favabønner, skrellet (ca. 2,4 dl)
- 225 g brokkolirabi
- 340 g tagliarini eller tynn spaghetti
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl Nicoise-oliven, uten stein
- 1/8 ts tørkede rød pepperflak
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 ss hakket fersk flatbladet persille
- 8 ferske basilikumblader, skåret i julienne-strimler
- 85 g revet Pecorino Romano-ost
Slik gjør du:
- I en kjele med saltet, kokende vann, blancher favabønnene i 10 sekunder.
- Overfør bønnene med en hullsleiv til en bolle med isvann. La bønnene renne av, og fjern forsiktig de ytre skinnene.
- I samme kjele med saltet, kokende vann, blancher brokkolirabien i 1 minutt.
- Overfør brokkolirabien med hullsleiv til en bolle med isvann. La brokkolirabien renne av og skjær den i 5 cm lange biter.
- I samme kjele med kokende vann, kok pastaen til den er al dente.
- Mens pastaen koker, varm opp en stor, tykk stekepanne med olje over middels varme.
- Fres hvitløken til den er myk.
- Tilsett bønnene, brokkolirabien, oliven og rød pepper. La det surre i 4 minutter.
- Hell i vin og la det koke opp. La det småkoke over moderat høy varme i 1 minutt, og rør av og til.
- Sil av pastaen og tilsett den sammen med urtene i stekepannen.
- Venn forsiktig slik at alt blander seg.
- Server pastaen med Pecorino Romano-ost.
Om denne retten
Denne pastaen tar deg rett til Sør-Italia med sin varme og solrike smakskombinasjon. Favabønnene, brokkolirabien og olivenene skaper en deilig balanse mellom sødme, bitterhet og syre, som løftes fram av den friske basilikumen og krydderheten fra pepperflakene. Retten er både enkel og sofistikert – perfekt for en avslappet kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske favabønner for best smak og tekstur.
- 2Blanchert brokkolirabi holder seg frisk og knasende, så ikke kok den for lenge.
- 3Forhakk hvitløken fint for en jevn fordeling av smak i retten.
Serveringsforslag
Servér pastaen med et glass frisk, tørr hvitvin for å forsterke de mediterrane smakene. Avslutt med litt ekstra persille og Pecorino for en smaksrik og aromatisk rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi?▼
Total tilberedningstid for Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi?▼
En porsjon av Pasta med favabønner, oliven og brokkolirabi inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
