Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 14 store salvieblader
- 1.2 dl panko (japanske brødsmuler) eller grove brødsmuler
- 2 mellomstore delicata squash (ca. 800 g totalt), delt i to på langs, frø fjernet, skåret i 0.5 cm tykke halvmåner
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 340 g tykk spaghetti eller bucatini
- Tynne skiver av parmesanost
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 14 store salvieblader
- 1.2 dl panko (japanske brødsmuler) eller grove brødsmuler
- 2 mellomstore delicata squash (ca. 800 g totalt), delt i to på langs, frø fjernet, skåret i 0.5 cm tykke halvmåner
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 340 g tykk spaghetti eller bucatini
- Tynne skiver av parmesanost
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Kok, og sving pannen av og til, til smøret blir karamellbrunt og lukter nøtteaktig, ca. 2–3 minutter.
- Tilsett salvieblader og stek til de er sprø, 10–15 sekunder.
- Fjern fra varmen.
- Bruk en hullsleiv og overfør salvien til tørkepapir for å renne av.
- Hell alt unntatt 2 ss av det brune smøret i en liten bolle.
- Kok panko og 4 salvieblader i samme panne, og rør for å bryte opp salvien, til blandingen er ristet og gyllen, ca. 2 minutter.
- Overfør til en tallerken.
- Kok squash og 3 ss av det brune smøret i samme panne over middels varme, og rør ofte, til squash begynner å bli brun, ca. 5 minutter.
- Tilsett 1/2 ts salt, 1/8 ts pepper og 1.8 dl vann.
- Dekk pannen og kok til squash begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Fjern lokket og fortsett å koke, og rør av og til, til væsken har fordampet og squashen er mør og karamellisert, ca. 5 minutter til.
- I mellomtiden kokes pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rør av og til, til den er al dente, ca. 8–10 minutter.
- Sil av vannet, og spar 1.8 dl av kokevannet.
- Tilsett de resterende 3 ss av det brune smøret i pannen og rør til squashen er jevnt dekket.
- Tilsett 1.2 dl av kokevannet og la det småkoke til en tynn saus dannes, ca. 1 minutt.
- Smak til med 1 ts pepper.
- Ha pastaen i pannen, og vend den forsiktig inn, og tilsett mer kokevann etter behov for å få en jevn deig.
- Fjern fra varmen, og topp med halvparten av den reserverte salvien.
- Rør forsiktig for å blande.
- Overfør pastaen til en stor serveringsskål eller individuelle pastaboller.
- Topp med panko-blandingen, resten av salvien og et generøst lag med revet parmesanost.
Om denne retten
Denne pastaretten er et sant smaksparadis for alle som elsker den deilige kombinasjonen av høstlige smaker. Delikatessen i den søtlige, karamelliserte delicata-squashen blir løftet av det sprø salviekrydderet og de nøtteaktige tonene i det brune smøret. Resultatet er en pasta som feirer årstidenes skifter på en fortryllende måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets-parmesan for maksimal smaksutbytte.
- 2For en ekstra sprø tekstur, kan du riste panko-krummene litt lenger enn oppskriften sier.
- 3Vær nøye med å redusere og la sausen tykne ordentlig - dette gir den deiligste klissete konsistensen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en lett, frisk salat med syrlige toner som kan balansere de rike smakene. Avslutt måltidet med et glass hvitvin eller et glass av en krydret, mørk øl for å komplettere opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med delicata squash og salviesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med delicata squash og salviesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med delicata squash og salviesmør?▼
Total tilberedningstid for Pasta med delicata squash og salviesmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med delicata squash og salviesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med delicata squash og salviesmør?▼
En porsjon av Pasta med delicata squash og salviesmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
